كتب – محمود عبده:
09:30 م
01/03/2026
مع انتشار سلالات جديدة من الإنفلونزا خلال فصل الشتاء، يتجه الكثيرون نحو الحلول الطبيعية لدعم مناعتهم، إلى جانب تلقي اللقاحات، في سعيهم للحصول على حماية فعالة وسريعة من الأعراض الشديدة.
يشير خبراء التغذية إلى أن تضمين الفلفل الحلو، ولا سيما الأحمر، ضمن النظام الغذائي اليومي قد يسهم بشكل فعال في الوقاية من أحدث سلالة تُعرف باسم “الإنفلونزا الخارقة”.
تشير بيانات صحية أمريكية إلى أن سلالة الإنفلونزا الجديدة H3N2 – K تنتشر بسرعة في 32 ولاية، مع ارتفاع ملحوظ في معدلات دخول المستشفيات بنسبة 54% خلال أسبوع واحد فقط، بالإضافة إلى تسجيل وفيات بين الأطفال خلال هذا الموسم.
وفقًا لصحيفة “ديلي ميل”، فإن النظام الغذائي الغني بالعناصر التي تدعم المناعة، وخاصة فيتامين سي، يمكن أن يشكل عامل حماية إضافي ضد الإنفلونزا.
الفلفل الحلو
تشير الأبحاث إلى أن الفلفل الحلو الأحمر يُعد من أغنى الخضروات بفيتامين سي، وقد يتفوق أحيانا على البرتقال في بعض الأنواع، كما أن لون الفلفل يلعب دورًا مهمًا في تحديد قيمته الغذائية.
تحتوي كافة ألوان الفلفل الحلو على نسب جيدة من فيتامين سي ومضادات الأكسدة، التي تساهم في تقليل الالتهابات ودعم وظائف الجهاز المناعي، لكن الخبراء يفضلون الفلفل الأحمر تحديدًا.
لماذا الفلفل الأحمر هو الأفضل؟
يعكس لون الفلفل درجة نضجه، حيث يعد الأخضر الأقل نضجًا، بينما يشير اللون الأحمر إلى اكتمال النمو، مما يمنحه قيمة غذائية أعلى، وتقول كارا ليدون، أخصائية التغذية في بوسطن، إن الفلفل الأحمر يتصدر غالبًا قائمة الخضروات الرائدة من حيث الفوائد الصحية الشاملة، نظرًا لطول فترة نضجه واحتوائه على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة.
تؤدي فترة النضج الأطول إلى زيادة تركيز فيتاميني A وC، وهذا ما أكدته دراسة في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية، حيث أظهرت أن الفلفل الأحمر يحتوي على فيتامين سي بنسبة تصل إلى 60% أكثر مقارنةً بالفلفل الأخضر.
جرعة قوية من المناعة
يوفر كوب واحد فقط من الفلفل الأحمر المفروم نحو 200 مليغرام من فيتامين سي، مما يعادل تقريبًا ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في ثمرة برتقال واحدة، ويغطي حوالي 169% من الاحتياج اليومي الموصى به، كما يحتوي الفلفل الأحمر على مضادات أكسدة فعالة مثل الكابسنتين والفيولاكسانثين واللوتين والكيرسيتين واللوتولين، وهي مركبات تساعد في تقليل الالتهابات وخفض مخاطر الأمراض المزمنة، ويمتاز بأنه منخفض السعرات الحرارية، إذ لا يتجاوز كوب واحد منه 30 سعرة حرارية.
أفضل طرق الطهي
وينصح الخبراء بطهي الفلفل الحلو على البخار أو بالقلي السريع، للحفاظ على الفيتامينات الذائبة في الماء، وأبرزها فيتامين سي، للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية.
