يُعد الأرز بالخضار طبقًا جانبيًا مفضلًا للكثيرين، خاصًة في المطاعم الراقية، فهو يجمع بين المذاق الشهي الغني والفوائد الغذائية المتعددة. بإمكانك الآن تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك، بنفس جودة وقوام المطاعم، مع الحفاظ على نكهاته المتنوعة وقوامه الخفيف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجباتك. إليكِ طريقة عمل الأرز بالخضار بالتفصيل، لتقديم طبق احترافي يرضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الأرز بالخضار
المكونات
2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة.
1 جزرة، مقطعة لمكعبات صغيرة.
1 حبة فلفل ألوان (أحمر وأصفر)، مقطعة لمكعبات.
نصف كوب بازلاء خضراء.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1 بصلة متوسطة، مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
1 وربع كوب ماء ساخن أو مرق خضار.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
رشة كركم أو بهار الأرز.
بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير الأرز بالخضار
في قدر متوسط على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى تفوح رائحته العطرية.
أضيفي الجزر، الفلفل الألوان، والبازلاء إلى القدر، وقلّبي المكونات جيدًا لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق، لتبدأ الخضروات بالنضج مع الحفاظ على قوامها المقرمش قليلًا.
صفي الأرز المنقوع جيدًا، ثم أضيفيه إلى القدر وقلّبي جميع المكونات معًا بلطف، لتمتزج النكهات وتتغلف حبات الأرز بالزيت والخضروات.
تبّلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والكركم، ثم اسكبي الماء الساخن أو مرق الخضار. ارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ السائل بالغليان، ثم خففي النار إلى أقصى درجة، غطي القدر بإحكام، واتركي الأرز ينضج بهدوء لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتشرب جميع السائل تمامًا.
بعد اكتمال النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية بعيدًا عن النار، ليتماسك البخار وتتفتح حباته. عند التقديم، زينيه بالبقدونس المفروم الطازج، وقدميه ساخنًا كطبق جانبي شهي مع أطباقك الرئيسية المفضلة.
