أقرأ نيوز 24
مع حلول شهر رمضان المبارك، يجد الكثير منا صعوبة في قضاء وقت طويل بالمطبخ، فإعداد وجبات الإفطار الشهية غالبًا ما يتطلب جهدًا ووقتًا كبيرين، ولهذا السبب، يسرنا أن نقدم لكم مجموعة مختارة من المطبخ التركي العريق، تتضمن 12 وصفة شهية، تتميز بكونها عملية، وسهلة التحضير، ومثالية لمائدة إفطاركم في هذا الشهر الفضيل.
1. شوربة اللبن الرائب (عيران) Ayran çorbası
نبدأ بهذه الشوربة المنعشة، سهلة وسريعة التحضير، والتي يمكن الاستمتاع بها باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وتُعد هذه الشوربة من الأطباق الرئيسية على المائدة التركية، بفضل احتوائها على مكونات غنية مثل القمح والحمص.
2. سلطة الشعيرية Şehriye salatası
تُعتبر هذه السلطة من الأطباق الجانبية اللذيذة، وسريعة التحضير، والمكملة بشكل رائع للوجبات الرئيسية، فهي تتميز بإضافة الزيتون الأسود والشعيرية المسلوقة إلى مكوناتها المعتادة، مما يمنحها مذاقًا فريدًا ومميزًا.
3. الخضار المشوية على الفحم İzgara sebze
هل تبحثون عن طبق صحي ومميز، خاصة لمحبي الأكل النباتي؟ هذه الوصفة تقدم لكم قطعًا شهية من الخضار الطازجة المشوية على الفحم، مثل الباذنجان، والطماطم، والبصل، والفليفلة، لتجربة طعام لا تُنسى.
4. كفتة بالبطاطس “تشلبر” Patates köfteli çılbır
من الأكلات الشعبية التركية الأصيلة واللذيذة، تتألف هذه الوصفة من البطاطس المسلوقة المهروسة، مدموجة بالزبدة، والملفوف، والبصل، والدقيق، والبيض، وتُزين عادة باللبن الرائب عند التقديم، لتضفي عليها نكهة رائعة.
5. جوانح الدجاج بالصوص Soslu tavuk kanatları
تُعد هذه الوصفة من الأطباق الشهية، وسهلة التحضير بشكل مدهش، كل ما عليكم فعله هو غسل أجنحة الدجاج جيدًا، ثم نقعها في صلصة غنية مكونة من مزيج البهارات، وعصير الليمون، والبرتقال، وصلصة الفليفلة الحمراء، وزيت الزيتون، وبعد ذلك، تُخبز في الفرن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
6. برغل Bulgur pilavı
يزين طبق البرغل البسيط، ولكنه الغني، المائدة التركية كطبق رئيسي، وعلى الرغم من كونه من الأكلات الشعبية المتواضعة، إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة، كما يعكس المثل الشعبي التركي: “البرغل للركب”، للدلالة على وفرته وقيمته الغذائية.
7. صدر الدجاج بالليمون Limonlu Tavuk Göğsü
تُعتبر هذه الوجبة من الخيارات السريعة، والسهلة للتحضير في شهر رمضان، حيث يتم سلق شرائح صدر الدجاج أولاً، ثم يُسكب فوقها صلصة منعشة مصنوعة من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والبهارات المختارة، لتمنحها طعمًا لا يقاوم.
8. شقف كباب
لا يفوت الكثيرون فرصة الاستمتاع برحلة شواء ممتعة في أحضان الطبيعة خلال شهر رمضان، حيث تُعد قطع الشقف كباب الشهية قبل الإفطار بساعتين، لتكون جاهزة لكسر الصيام بوجبة دافئة ومغذية.
9. كفتة مشوية İzgara Köfte
للكفتة في تركيا تاريخ طويل، وتنوع كبير في طرق التحضير والنكهات، لذا كل ما عليكم فعله هو اختيار الوصفة الأسهل والأسرع تحضيرًا من بين أنواعها المتعددة، لتستمتعوا بطعمها الأصيل.
10. حلوى بالموز muzlu pasta
والآن ننتقل إلى قسم الحلويات، فما رأيكم بحلوى الموز الشهية والمنعشة، بعد تناول وجبة إفطار دسمة؟ لا تقلقوا بشأن الوقت، فهي سريعة وسهلة التحضير، ولا تستغرق أكثر من نصف ساعة فقط، لتكون جاهزة لتقديمها.
11. حلوى القطمير Katmer Tatlısı
قبل البدء بتحضير هذه الحلوى اللذيذة، تأكدوا من أن عجينة اليوفكا طازجة وذات جودة عالية، ثم قوموا بفتحها باستخدام العصا الخشبية حتى تصبح رقيقة جدًا، بعد ذلك، احشوها بالقشطة الغنية والفستق العنتابي الفاخر، واسكبوا فوقها القطر الساخن عند التقديم، لتستمتعوا بمذاق لا يُنسى.
12. غولاج Güllac
وأخيرًا، نختتم قائمتنا بحلوى الغولاج الرمضانية التقليدية، وهي عبارة عن رقائق رقيقة من الغولاج، تُحضر من الحليب والنشاء، ويُسكب فوقها القطر وماء الورد العطري، ثم تُزين بالفواكه الطازجة، لتكون ختامًا رائعًا لمائدتكم الرمضانية.
