لتحضير كيكة هشة وخفيفة كالقطن، لا بد من اتباع خطوات دقيقة ومتقنة، فالكيك عالم واسع يضم أنواعًا متعددة مثل كيك الشوكولاتة، البراوني، التشيز كيك، والباوند كيك وغيرها، وتُعد الكيكة الإسفنجية أو الهشة هي الأساس الذي تعتمد عليه الكثير من وصفات التزيين وإعداد التورتات بحشوات وإضافات متنوعة لتناسب كافة المناسبات والأذواق، وفيما يلي سنتعرف على مكونات هذه الكيكة الشهية وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
مقادير عمل الكيكة الهشة
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الكيكة الهشة
- ابدأ بخفق البيض مع السكر جيدًا في وعاء الخلط، ثم أضف الزيت والفانيليا وبشر الليمون مع الاستمرار في الخفق.
- استخدم المضرب الكهربائي أو الخلاط لضمان خلط المكونات بشكل مثالي.
- عندما يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون، انقله إلى وعاء عميق.
- أضف بعد ذلك الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا إلى الخليط السائل.
- قلّب المكونات بلطف حتى تتجانس، ثم أضف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
- في هذه الأثناء، جهّز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق لضمان عدم الالتصاق.
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اسكب مزيج الكيك في القالب المجهز، ثم أدخله إلى الفرن الساخن، واتركه لينضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- بعد التأكد من نضج الكيك باستخدام عود خشبي، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا، ثم قدمه دافئًا مع تزيينه بالمربى أو رشة من السكر البودرة حسب الرغبة.
صلصة الشوكولاتة لتزيين الكيك
- في قدر على النار، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع أربع ملاعق كبيرة من السكر وقلّب حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد الذوبان الكامل للسكر، أضف مسحوق الكاكاو غير المحلى واستمر في التقليب جيدًا.
- اسكب الحليب السائل تدريجيًا وحرّك بسرعة لتجنب أي تكتلات، واستمر في التحريك أثناء الغليان.
- دع المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا ولامعًا، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
بذلك نكون قد استعرضنا معًا طريقة عمل الكيكة الهشة اللذيذة بخطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لا تتردد في تحضير هذه الكيكة الرائعة لتضفي جوًا من الدفء والبهجة على منزلك، وشارك أحباءك متعة تذوق طبق من الكيك المزين بلمستك الخاصة، كما يمكنك العثور على المزيد من الوصفات الشهية عبر موقع أقرأ نيوز 24.
معلومات الكاتب