يُعد حمص الشام من المشروبات الشتوية الأساسية التي تبعث الدفء في الجسم وتتميز بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية المتعددة، وتسعى الكثير من الأمهات إلى تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودته، إلا أن التحدي الأكبر يكمن في ضبط درجة التسوية، حيث قد يعاني البعض من عدم نضج الحبيبات بشكل كافٍ أو تفتتها نتيجة الطهي الزائد، مما يؤثر سلبًا على النكهة والقوام، ولتجنب هذه المشكلات والحصول على “حلبسة” بمذاق مميز وقوام مثالي، يمكن اتباع مجموعة من الخطوات الدقيقة التي تضمن لكِ نتيجة رائعة، وذلك وفقًا للنصائح التي قدمها موقع أقرأ نيوز 24.
مكونات ومقادير حمص الشام
كوبان من الحمص الجاف.
حبة جزر كبيرة الحجم.
حبتان من الطماطم الطازجة.
بصلة متوسطة الحجم.
6 فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
ملعقة كبيرة من الشطة (تضاف حسب الرغبة).
طريقة تحضير حمص الشام في المنزل
يجب غسل الحمص جيدًا بالماء الجاري، ثم يُنقع في وعاء عميق به ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع الحرص على تغيير ماء النقع عدة مرات لضمان التخلص من الشوائب والغازات ولتسهيل عملية التسوية لاحقًا، وبعد انتهاء مدة النقع، يوضع الحمص في إناء مناسب على نار متوسطة ويُضاف إليه كمية وفيرة من الماء المغلي، وفي تلك الأثناء، يتم تحضير الخلطة المميزة عن طريق ضرب الطماطم مع البصل والجزر والثوم في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على قوام ناعم تمامًا، ثم يُسكب هذا الخليط فوق الحمص في الإناء، ويُتبل بالمكونات المتبقية وهي الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الذوق، ويُترك المزيج على نار هادئة ليغلي ببطء حتى ينضج الحمص تمامًا ويصبح طريًا مع الاحتفاظ بقوامه المتماسك، وفي النهاية يُقدم حمص الشام ساخنًا في الأكواب، ويمكن إضافة عصير الليمون الطازج عند التقديم لتعزيز النكهة.
