يُعد طاجن تورلي بالدجاج من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تجمع ببراعة بين نكهة الدجاج الغنية والفوائد الصحية للخضراوات الطازجة المتنوعة، ويتميز هذا الطبق الرائع بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، حيث يمد الجسم بالبروتين الضروري من الدجاج والفيتامينات والمعادن المتعددة التي تقدمها الخضروات مثل الجزر، والفلفل الرومي، والكوسة، والطماطم، يمكن تقديمه كوجبة رئيسية متكاملة ومشبعة سواء مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، مما يجعله خيارًا مثاليًا ومحببًا لجميع أفراد العائلة، بمن فيهم الأطفال.
المكونات:
4 أفخاذ دجاج (أو حسب الرغبة)، مقطعة إلى قطع متوسطة.
2 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح.
2 حبة فلفل رومي (بألوان مختلفة)، مقطعة شرائح.
2 جزرة، مقطعة شرائح رفيعة.
1 كوب كوسة، مقطعة شرائح.
2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات.
2 فص ثوم، مهروس.
1/2 كوب ذرة حلوة (اختياري).
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
رشة بهارات مشكلة.
كوب ماء أو مرق دجاج.
طريقة التحضير:
– سخني الزيت في طاجن أو مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
– أضيفي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل والكركم والكمون جيدًا.
– حمرّي الدجاج قليلًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من جميع الجوانب.
– في نفس الطاجن، أضيفي البصل والثوم المهروس، ثم حركي المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى يذبلا.
– أضيفي الجزر، والفلفل الرومي، والكوسة، والذرة، والطماطم المقطعة، ثم حركي جميع المكونات جيدًا مع الدجاج.
– صبي الماء أو مرق الدجاج تدريجيًا حتى يغطي نصف المكونات داخل الطاجن تقريبًا.
– غطي الطاجن بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتأكدي من نضج الدجاج والخضار تمامًا.
– قدمي الطاجن ساخنًا فورًا بجانب الأرز الأبيض المطبوخ، أو الخبز العربي الطازج.
– يمكنك تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم حديثًا لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.
نصائح:
– يمكن استبدال الدجاج باللحم الأحمر حسب الذوق الشخصي، مع الأخذ في الاعتبار زيادة وقت الطهي قليلًا لضمان النضج الكامل.
– للحصول على طاجن بقوام أكثر كريمية وغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة أو اللبن الرائب قبل نهاية وقت الطهي ببضع دقائق.
– لا تترددي في إضافة أي نوع من الخضروات الموسمية المفضلة لديك أو المتوفرة في منزلك لإثراء الطبق.
يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل.
