يُعد كباب الحلة من الأطباق العربية العريقة والغنية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار على حد سواء، ويُقبل الكثيرون على تناوله في مختلف المناسبات، بفضل مذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبحث ربات البيوت عن وصفات مميزة ومتنوعة لتزيين موائد الإفطار والسحور، ويأتي كباب الحلة بالبطاطس كخيار مثالي يجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، مما يجعله إضافة رائعة لقائمة طعام الشهر الكريم. يتساءل الكثيرون عن سر نجاح هذا الطبق، وهل يكمن في كرملة البصل للحصول على صوص بني كثيف ولحم يذوب في الفم، أم في المكونات المتناغمة التي تمنحه مذاقًا لا يُنسى، سنكشف لكم اليوم طريقة تحضير كباب الحلة بالبطاطس خطوة بخطوة لتحصلي على طبق احترافي يرضي جميع الأذواق.
مقادير كباب الحلة بالبطاطس
لتحضير طبق كباب حلة بالبطاطس شهي ومتقن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو لحمة كباب حلة مقطعة مكعبات متوسطة.
- 2-3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات ومقلية مسبقًا.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 2-3 بصلات كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة بهارات مشكلة (اختياري).
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
- أرز أبيض مفلفل للتقديم.
طريقة تحضير كباب الحلة
لتحضير كباب الحلة بالبطاطس بخطوات سهلة ومضمونة، اتبعي ما يلي:
- في قدر كبير وعلى نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من السمنة جيدًا، ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها على دفعات إذا لزم الأمر حتى تتلون وتكتسب طبقة ذهبية من جميع الجوانب.
- بعد تشويح اللحم، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى القدر، وقلبي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، مما يساهم في إعطاء الصوص لونًا وطعمًا مميزًا.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وأي بهارات أخرى تفضلينها، ثم صبي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللحم بالكامل.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع مراعاة إضافة المزيد من الماء الساخن تدريجيًا كلما نقصت السوائل حتى لا يجف اللحم ويظل طريًا.
- عندما يقترب اللحم من النضج ويصبح طريًا، أضيفي مكعبات البطاطس المقلية إلى القدر، وقلبيها برفق مع اللحم والصلصة، وزيدي قليلًا من الماء إذا لزم الأمر.
- اتركي المزيج على النار لعدة دقائق إضافية حتى تتشرب البطاطس نكهات الصلصة وتسخن جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار وقدمي كباب الحلة بالبطاطس الشهي ساخنًا بجانب طبق من الأرز الأبيض المفلفل.
