تُعتبر صينية الكفتة بالطحينة والبطاطس من الأطباق الشرقية المفضلة، فهي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، مما يجعلها خياراً ممتازاً لوجبات الغداء العائلية أو التجمعات الخفيفة.
مكونات الكفتة بالطحينية
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- بطاطس مقطعة شرائح أو حلقات.
مكونات صوص الطحينة
- نصف كوب طحينة.
- كوب مرق لحم أو ماء.
- عصير ليمونة.
- فص ثوم مفروم.
- ملح حسب الذوق.
لتحضير هذه الوصفة، في وعاء عميق، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس وملح وفلفل وبهارات اللحم جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم تُرص البطاطس في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وبعدها يتم تشكيل الكفتة وتوزيعها فوق البطاطس بالتساوي. لتحضير صوص الطحينة، يتم مزج الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، ثم يُضاف المرق أو الماء تدريجياً مع التحريك حتى الوصول إلى قوام متوسط. يُسكب الصوص فوق الكفتة والبطاطس حتى يغطيهما بالكامل. بعد ذلك، تُدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، حتى تنضج الكفتة تمامًا وتتحمر من الأعلى، ويمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي شهي.
