يُعد الأرز المعمر باللحمة واحدًا من أشهى الأطباق الرئيسية التي تمزج بين مذاق الأرز الغني وقوام اللحم الطري، مما يجعله وجبة متكاملة ومثالية للتقديم على مائدة الغداء أو في العزومات والمناسبات الخاصة، ونستعرض لكم عبر موقع “أقرأ نيوز 24” خطوات تحضير هذه الوصفة في المنزل بطريقة سهلة ومكونات متوفرة تضمن لكم الحصول على مذاق لا يُقاوم.
مقادير الأرز المعمر باللحمة
لتحضير هذه الوصفة بنجاح، يجب تحضير المكونات التالية:
- 2 كوب من الأرز المصري عالي الجودة.
- 3 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج الساخنة.
- نصف كيلو (500 جرام) من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح، وبصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من الكمون والكزبرة الجافة لإضافة نكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم (مكون اختياري).
- مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر) وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير الأرز المعمر باللحمة خطوة بخطوة
في البداية ضعي مقلاة على النار وسخني فيها القليل من الزيت أو السمن، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها جيدًا حتى تذبل وتكتسب اللون الذهبي، بعدها أضيفي الثوم المفروم ومكعبات اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في الدخول بمرحلة النضج، وقومي بتتبيل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة مع إضافة الصلصة إذا رغبتِ في ذلك، واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طري القوام.
في تلك الأثناء اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه تمامًا، وفي قدر مناسب سخني السمن وأضيفي البصلة المفرومة وشوحيها حتى تذبل، ثم ضعي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة ليمتص النكهة، وبعدها صبي المرقة الساخنة واضبطي الملح والفلفل، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز السوائل وينضج بالكامل.
بعد تمام نضج الأرز أضيفي خليط اللحم الناضج مع القليل من الصوص الخاص به، وقلبي المكونات برفق شديد حتى تتوزع النكهات وتتجانس دون أن يتعجن الأرز، وأخيرًا اسكبي الأرز المعمر باللحمة في طبق التقديم الواسع، وزينيه بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، وقدميه ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء أو اللبن الرائب.
