«نبض السوق يكشف» أسعار السكر اليوم الأربعاء أحدث الأرقام في المتاجر المحلية

يُعدّ السكر سلعة أساسية لا غنى عنها في كل بيت مصري، فهو مكون حيوي يدخل في تحضير عدد لا يُحصى من الأطباق والمشروبات اليومية، مما يجعل وجوده المستمر ضرورة قصوى للأسر المصرية.

### أسعار السكر في السوق المصري

تتأثر أسعار السكر في السوق المصري بعدة عوامل، تشمل نوع السكر سواء كان أبيض، فاخر، أو خاص بالحمية، بالإضافة إلى العلامة التجارية، ونقطة البيع، وطريقة التعبئة، وقد شهد السوق اليوم استقرارًا في الأسعار.

### الاحتياطي الاستراتيجي واستهلاك السكر في مصر

تُشير التقديرات الصادرة عن وزارة التموين إلى أن الاحتياطي الاستراتيجي من السكر في مصر يُعد قويًا ومطمئنًا، حيث يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهو ما يكفي لتلبية احتياجات البلاد لأكثر من ستة أشهر قادمة، وذلك بالنظر إلى معدل الاستهلاك السنوي الذي يُقدر بنحو 3.5 مليون طن.

### إنتاج مصر من السكر

تعتمد مصر على مصادر متعددة لإنتاج السكر، لضمان تلبية جزء كبير من احتياجاتها المحلية، ويتوزع الإنتاج السنوي البالغ حوالي 2.8 مليون طن على النحو التالي:

### مراحل صناعة السكر

تُعد صناعة السكر عملية معقدة ومتعددة المراحل، تبدأ باستخلاص العصير من مصادره الطبيعية مثل قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يتبع ذلك تصفية هذا العصير وتكثيفه عن طريق الغليان لتحفيز عملية تبلور السكر، بعد ذلك، تُعزل بلورات السكر بعناية عن الشراب المتبقي، ثم تُجفف وتُعبأ، وأخيرًا، تُغربل أو تُسحق للحصول على الأشكال المختلفة المطلوبة من السكر.