يُعد الأرز بالخلطة وكبد الفراخ من الأطباق المحببة والشهية التي تلقى رواجًا كبيرًا في البيوت المصرية والعربية على حد سواء، فهو يجمع بين النكهات الغنية والمميزة، وفيما يلي، نستعرض خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة.
المكونات:
نصف كيلو من كبد الفراخ النظيفة.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
فصان من الثوم المفروم.
فلفل أخضر، اختياري.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كمون وكزبرة ناشفة.
عصرة ليمون طازج.
ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
الخطوات:
سخّني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوّحي البصل المقطع حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبي المكونات برفق لمدة ثوانٍ قليلة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي كبد الفراخ النظيفة إلى المقلاة وقلّبيها جيدًا على نار عالية حتى يتغير لونها وتُحمر قليلًا من جميع الجوانب.
تبّلي الكبدة بجميع التوابل المذكورة (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة)، وقلّبيها باستمرار حتى تنضج تمامًا، وعادةً ما يستغرق ذلك ما بين 5 إلى 7 دقائق.
في النهاية، أضيفي عصرة الليمون الطازج، ثم ارفعي المقلاة عن النار فورًا لتقديمها.
