يُعد طاجن الأرز بالكبدة طبقًا فريدًا يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وهو خيار مثالي لوجبة سريعة ولذيذة، يمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة باتباع خطوات الشيف مي صيام الدقيقة والمبسطة.
المكونات اللازمة لتحضير طاجن الأرز بالكبدة
– 2 كوب أرز، مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة.
– 300 جرام كبدة، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
– 2 حبة بصل متوسطة، مقطعة إلى شرائح.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 1 حبة طماطم متوسطة، مفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، جوزة الطيب، كمون).
– كوب واحد من الماء أو مرق الدجاج.
– بقدونس مفروم، للتزيين.
خطوات تحضير طاجن الأرز بالكبدة الشهي
– ابدئي بغسل الكبدة جيدًا ثم صفيها من الماء.
– تبّلي الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المذكورة، ثم اتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.
– في مقلاة عميقة أو طاسة على نار متوسطة، سخّني الزيت أو السمن.
– أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
– ضعي شرائح الكبدة المتبلة في المقلاة، وقلّبيها بلطف حتى يتغير لونها من الخارج فقط، مع الحرص على عدم طهيها تمامًا لتجنب جفافها.
– أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي المزيج لدقيقة إضافية.
– صفي الأرز المنقوع جيدًا من الماء، ثم أضيفيه إلى المقلاة وقلّبيه مع خليط الكبدة والبصل حتى يتشرب جميع النكهات.
– اسكبي كوب الماء أو مرق الدجاج، وتأكدي أن مستوى السائل يرتفع عن سطح الأرز بحوالي نصف سنتيمتر.
– انقلي الخليط إلى طاجن فرن مناسب، ثم غطيه بإحكام.
– أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا وتتسبك المكونات.
– عند التقديم، زيني وجه الطاجن بالبقدونس المفروم الطازج.
– قدّمي طاجن الأرز بالكبدة ساخنًا بجانب طبق من السلطة الخضراء المفضلة أو بعض المخللات.
– للحصول على طعم أكثر غنى وعمقًا، يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء في أثناء الطهي.
هذا المقال لا ينتمي لأي تصنيف.
