شهدت أسعار الكاكاو ارتفاعًا حادًا في عام 2024، نتيجة ضعف المحاصيل في غرب أفريقيا، بسبب الظروف المناخية القاسية، مثل الجفاف والأمطار الغزيرة، بالإضافة إلى انتشار الأمراض النباتية واضطرابات سلاسل الإمداد، وقد أدت هذه العوامل إلى وصول الأسعار إلى مستويات قياسية، تجاوزت 10,000 دولار للطن، مما انعكس ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار الشوكولا.
الأسعار وتوقعات المحاصيل
ورغم أن الأسعار تراجعت بشكل كبير منذ ذروتها، لتبلغ نحو 6,000 دولار للطن في مطلع عام 2026، مدفوعة بتحسن التوقعات للمحاصيل وزيادة المعروض، إلا أنها لا تزال أعلى بكثير من مستوياتها التاريخية، ونتيجة لذلك ستبقى أسعار الشوكولا مرتفعة، مع توقعات باستمرار تقلبات السوق، وفقًا لما تشير إليه الشوكولاتيير اللبنانية المحترفة مايا معلوف، التي فازت بجائزة Espoir Etranger في معرض Salon Du Chocolat العالمي في باريس.
الكاكاو والمكونات الأخرى
“الشوكولا يتكون من الكاكاو، (تحديدًا كتلة أو عجينة وزبدة الكاكاو)، بالإضافة إلى الحليب ومكونات أخرى”، وتلفت معلوف الانتباه إلى أن “شجرة الكاكاو تُزرع في المناطق الاستوائية، وتحديدًا في غرب أفريقيا، خاصة ساحل العاج و غانا التي تعتبر أكبر منتج عالمي، بالإضافة إلى مناطق في أميركا اللاتينية مثل البرازيل والإكوادور وكولومبيا، وآسيا، تحديداً إندونيسيا، حيث تحتاج إلى مناخ حار ورطوبة عالية وتربة غنية جيدة التصريف، وقد أثرت العوامل الطبيعية على الإنتاج الذي انخفض، مما دفع مزارعي الكاكاو إلى تفضيل زراعة أصناف أخرى، بسبب أن شجرة الكاكاو تثمر مرة واحدة في العام”.
ارتفاع أسعار الكاكاو والشوكولا
وتضيف معلوف: “في السنوات الأربع الماضية، ارتفع سعر الكاكاو بمعدل 400% في السوق العالمي، وبالتالي يبدو أن الناس يهتمون بأنفسهم كثيرًا عندما يرغبون في شراء شوكولا لذيذ، ولهذا أصبح يُطلق عليه الذهب الأسود.” وتستشهد معلوف بمثال عن شوكولا Valrhona، حيث تشير إلى أن “هذه الماركة عالمية، ويستخدمها أهم الشيفات المتخصصين في العالم، وعندما ارتفع سعر الكاكاو ارتفع سعر هذه المواد بشكل كبير، بينما إذا قارناها مع ألواح شوكولا محلية، نجد أنه رغم ارتفاع أسعار المادة الأساسية إلا أن سعر المُصنَّع منها لم يرتفع كثيرًا، لأن المكونات التي تُصنع منها هذه الألواح لا تحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو”، وتشير إلى أن “أسعار الشوكولا الفخم الذي يحتوي على الكاكاو أصبح مضاعفًا أو أكثر مما كان عليه حين ارتفع سعر المادة الأساسية 400%، ولم يعاود الانخفاض عندما تراجع سعر الكاكاو، ولا أعتقد أن ذلك سيحدث”.
توقعات الأسعار في المستقبل
من جانبه، يرى الخبير الاقتصادي ميشال فياض أن “الانخفاض الحالي هو في الأساس تصحيح تقني، جاء بعد نقص حقيقي في المعروض ومرحلة من المضاربات الشديدة، ولكن من المهم أن نفهم أن أسعار الشوكولا لن تنخفض تبعًا لانخفاض أسعار الكاكاو”، ويوضح أن السبب هو أن “الشركات الصناعية تشتري الكاكاو مسبقًا بوقت طويل، وبأسعار لا تزال مرتفعة جدًا، ولأن الارتفاع الكبير قد تم إدراجه بالفعل في أسعار البيع بالتجزئة، ولأن الكاكاو يمثل جزءًا فقط من التكلفة النهائية، حيث أن تكاليف النقل والطاقة والتغليف والسكر وهوامش التوزيع ما زالت في ارتفاع مستمر”.
تقلبات السوق والتوقعات المستقبلية
شهد سوق الكاكاو تقلبات حادة للغاية خلال السنوات الماضية، ويشير فياض إلى أن “ذلك حصل بعد طفرة تاريخية في العام 2024 وبداية العام 2025، حيث بلغت الأسعار قمماً قياسية، متجاوزة 10,000 دولار أمريكي للطن المتري، بسبب ضعف المحاصيل في غرب أفريقيا، وتحديدًا ساحل العاج وغانا، التي تمثل نحو 60٪ من الإنتاج العالمي نتيجة الظروف الجوية غير المواتية، وانتشار أمراض مثل فيروس انتفاخ براعم الكاكاو، والتوترات التجارية، بينما بدأت الأسعار في التراجع بشكل ملحوظ خلال عام 2025″، ويشير إلى أنه “حتى تاريخ 30 كانون الأول 2025، بلغ سعر الكاكاو نحو 6,242 دولاراً للطن، مرتفعاً بنسبة 4.85٪ خلال اليوم، وبنسبة 14.41٪ خلال الشهر، لكنه منخفض بنحو 45.74٪ على أساس سنوي، ويمثل هذا التصحيح تراجعاً يتراوح بين 43٪ و50٪ مقارنة بذروة كانون الثاني 2025، حين كانت الأسعار تقترب من 10,800 يورو للطن، قبل أن تنخفض إلى حوالي 6,150 يورو”.
ككل شيء في العالم، تعاني بعض المواد والسلع من ارتفاع الأسعار دون أن تعود لتنخفض، وهكذا الحال بالنسبة للشوكولا، ورغم انخفاض أسعار الكاكاو، فإن أسعار الشوكولا لن تنخفض…
