أسعار الملوحة والرنجة في أسيوط قبل عيد الفطر وتفاوت أسعار الملوحة كلب الب

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، شهدت محلات بيع الأسماك المملحة والمدخنة في محافظة أسيوط اليوم الأحد، حركة تداول معتدلة من قبل المواطنين، وتصدرت أنواع الملوحة والرنجة قائمة المأكولات التي يحرص أبناء الصعيد على تناولها خلال هذه المناسبات، خاصة مع اقتراب عيد الفطر وعيد شم النسيم.

جولة ميدانية لاكتشاف “ملوحة كلب البحر”

خلال جولة ميدانية قام بها “أقرأ نيوز 24” في عدد من محلاتبيع الأسماك بمحافظة أسيوط، تم رصد مدى إقبال المواطنين، بالإضافة إلى التعرف على طبيعة “ملوحة كلب البحر” المنتشرة في الصعيد، والفروق بينها وبين الفسيخ البحري، حيث تعتبر من المأكولات المفضلة في المنطقة خلال الأعياد.

إقبال موسمي على الملوحة والرنجة

قال حسن علي، صاحب أحد محلات بيع الأسماك في أسيوط، لـ”أقرأ نيوز 24″، إن الطلب على أنواع الملوحة يزداد مع اقتراب عيد الفطر وشم النسيم، حيث يحرص الأهالي على شرائها، نظرًا لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها خلال هذه المناسبات، وتتميز بمستوى ملوحة مرتفع يعكس تقاليد احتفالات العيد.

خصوصية أسماك الصعيد القادمة من بحيرة ناصر

ووضح أن محافظات الصعيد تشتهر بأنواع معينة من الأسماك المملحة التي تأتي من بحيرة ناصر بأسوان، مثل سمك الراية و”الكلابي” أو “كلب البحر”، مشيرًا إلى أن هذه الأنواع تختلف عن الأسماك الموجودة في وجه البحر من حيث الطعم والحجم، وتُعد من الأطعمة التقليدية المفضلة في المنطقة.

تفاصيل أحجام ملوحة كلب البحر

أضاف أن المواطنين في الصعيد يفضلون الأنواع كبيرة الحجم لأنها أكثر طراوة من الصغيرة، ويتميز لحمها بجودته، حيث قد يتراوح وزن سمكة الملوحة الكلابي بين كيلو وغرامين وحتى 5 كيلو جرام، وسُميت “كلب البحر” نتيجة تشابه أسنانها مع أسنان الكلاب، وهو ما يميزها عن غيرها من الأسماك.

نصائح للمستهلك عند الشراء

نصح بضرورة فحص جودة السمكة قبل شرائها، عبر فتحها واستنشاق رائحتها والتأكد من سلامتها، مشددًا على تجنب الأنواع الملونة أو التي يضيف إليها التجار صبغات حمراء، كما أوضح أن عملية تصنيع الملوحة تتضمن تنظيف السمك، وتجفيفه، ثم تمليحه، وتعبئته في صفائح ليكتسب الملوحة المطلوبة، معتمدًا على أسنان السمكة كمؤشر على جودتها.

ارتفاع أسعار الأسماك المملحة هذا العام