أسعار مخفضة لمزارع الدواجن بينما تتزايد التكاليف الصحية بشكل ملحوظ

مع التراجع الملحوظ في أسعار الدواجن حاليًا، بدأ العديد من التجار الإعلان عن خصومات كبيرة على أنواع من الدواجن تُعرف بالدواجن السردة.

جدل حول صلاحية الدواجن السردة للاستهلاك

سبَّب انتشار ما يُعرف بـ “الدواجن السردة” في عدد من الأسواق خلال الفترة الماضية جدلًا بين الخبراء حول مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، ومدى خطرها على الصحة العامة من عدمه.

مواصفات الدواجن السردة

تُباع هذه الدواجن بأسعار أقل بكثير من تلك الخاصة بالدواجن الطبيعية، وغالبًا ما يكون حجمها صغيرًا، وتزن أقل من كيلو جرام للدجاجة الواحدة.

تحذيرات من الأخصائيين

تشدد الدكتورة لبنى عبد العزيز حموده، أخصائية أمراض الدواجن، على أن الدواجن السردة تمثل خطرًا بالغًا، نظرًا لأنها عادةً ما تكون غير صالحة للاستهلاك الآدمي، وغالبًا ما تكون ناتجة عن نفوق داخل المزارع أو تدهور الصحة قبل النحر، وأشارت إلى أن هذه الدواجن تفقد خصائصها الحيوية، وتتحول ألوانها ورائحتها نتيجة التلف البكتيري، ما يجعلها بيئة مثالية لنمو الميكروبات المسببة للتسمم الغذائي والأمراض المعوية الحادة، مما يعرض صحة المستهلكين، خاصةً الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة، للخطر.

أساليب غش تجارية

تتضاعف خطورة هذه الدواجن بسبب ممارسات غش، مثل حقنها بالمياه أو المواد الملونة لإخفاء علامات التلف، حيث إن هذه الأساليب لا تُخفي فسادها بل ترفع من المخاطر الصحية الناتجة عن التلوث وسوء التخزين.

مخاطر استهلاك الدواجن السردة

يُساهم استهلاك هذا النوع من اللحوم في انتشار أمراض بكتيرية قد تؤدي إلى حالات تسمم خطيرة، فضلًا عن زيادة مخاطر نقل الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان.

ردود فعل من الاتحادات المتخصصة

في المقابل، أكد الاتحاد العام لمنتجي الدواجن أن ما يُقال عن كون الدواجن السردة خطرًا على المستهلكين وغير صالحة للاستهلاك الآدمي هو عارٍ عن الصحة، ويعود لمصادر غير متخصصة، وبيَّن أنّ الدواجن السردة هي تلك التي يقل وزنها عن باقي القطيع، ويُطلق عليها في بعض البلدان العربية اسم “الفروج”، ويعود سبب وجودها إلى عدم توازن التغذية داخل العنبر وارتفاع كثافة الدواجن، ما يمنع بعض الدواجن من الحصول على الكمية اللازمة من العلف.

توضيح حول سلامة الدواجن السردة

أضاف الاتحاد أن هذه الدواجن سليمة مثل باقي الدواجن، وانخفاض وزنها ليس نتيجة لأي أسباب مرضية، مشيرًا إلى أهمية هذه الدواجن في بعض محلات الشوي، حيث تُعتبر مفضلة عند كثير من الناس في العديد من الدول العربية.

تحذيرات جديدة من الغرفة التجارية

أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن التحذيرات من الدواجن السردة بدأت منذ حوالي ثلاثة أشهر بعد انتشار فيديوهات لأحد الأشخاص يبيع كيلو من أوراك الدجاج بسعر 10 جنيهات، مما سلط الضوء على وجود دواجن غير سليمة في الأسواق الشعبية، وأوضح أن الفحوصات أثبتت أن هذه الدواجن تعاني من مشاكل فيروسية تؤثر على نموها، كما يظهر عليها اللون المائل للأزرق أو وجود تجمعات دموية بعد الذبح، كما يتم حقنها بالمياه لإظهارها بمظهر طازج وسليم عند البيع، وأكد أن هذا النوع من الدواجن موجود في الأسواق الشعبية منذ فترة طويلة وليس أمرًا جديدًا.

أسعار الدواجن السردة

وأشار “السيد” إلى أن بعض التجار يشترون الدواجن السردة بأسعار منخفضة للغاية تتراوح بين 10 و15 جنيهًا للكيلو، مقارنة بالسعر الطبيعي الذي يصل إلى 50 جنيهًا، بسبب إصابة هذه الدواجن بفيروسات مرتبطة بالنمو أو بمرض نيوكاسل، حيث تتواجد بكثرة في معظم الأسواق الشعبية داخل محلات بيع الطيور.