أعد طاسة السجق البلدي بالبصل والفلفل طبقًا شهيًا بخطوات بسيطة

يُعد السجق البلدي من الأطباق المصرية الأصيلة التي تحافظ على مكانتها وشعبيتها الواسعة، سواء في المنازل أو المطاعم، بفضل مزيجه الفريد من النكهة القوية، التوابل الغنية، وسهولة التحضير، وعندما يُضاف إليه البصل وشرائح الفلفل المتنوعة، يتحول طبق طاسة السجق إلى وجبة متكاملة ولذيذة، مثالية للغداء أو العشاء، ويُقدم عادةً مع الخبز البلدي الطازج أو الأرز الأبيض، إليكِ في هذا الدليل الشامل طريقة عمل طاسة السجق البلدي خطوة بخطوة، مستوحاة مما نشر في موقع tasteofhome، لتستمتعي بمذاق شهي لا يُنسى.

مكونات طاسة السجق البلدي

– نصف كيلو سجق بلدي، مقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.

– بصلة كبيرة، مقطعة إلى جوانح أو شرائح رفيعة.

– حبتان من الفلفل الأخضر الرومي، مقطعتان شرائح.

– حبة فلفل أحمر أو أصفر، مقطعة لإضافة لون ونكهة مميزة (اختياري).

– فصان من الثوم المفروم.

– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

– رشة سكر بسيطة، لمعادلة حموضة الصلصة.

– ملح، حسب الرغبة.

– فلفل أسود، حسب الرغبة.

– بابريكا، حسب الرغبة.

– رشة كمون.

– ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

– قرن فلفل حامي مقطع، لإضافة نكهة قوية (اختياري).

طريقة تحضير طاسة السجق البلدي خطوة بخطوة:

– في طاسة واسعة، سخني كمية بسيطة من الزيت، ثم أضيفي قطع السجق وقلبيها على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا وتخرج جزءًا من دسمها الطبيعي، هذه الخطوة ضرورية لتكسب الطبق نكهة غنية وتجعل السجق أكثر تماسكًا أثناء الطهي.

– بعد أن يتحمر السجق جيدًا، أضيفي شرائح البصل وقلبيها مع السجق حتى تذبل قليلًا دون أن يتغير لونها إلى البني، يعمل البصل هنا كقاعدة أساسية لإضافة حلاوة طبيعية توازن نكهة توابل السجق القوية.

– أضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل الملونة، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين، وذلك للسماح لكل مكون بإطلاق نكهته المميزة ومزجها مع باقي المكونات.

– الآن، أضيفي ملعقة صلصة الطماطم مع رشة السكر الصغيرة، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ورشة الكمون البسيطة، اقلبي المزيج جيدًا ودعيه يتسبك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، مع العلم أن زيادة مدة التسبيك تساهم في تعميق نكهة السجق وجعلها أكثر قوة.

– لمحبي النكهة الحارة، يمكنكم إضافة قرن فلفل حامي مقطع في آخر دقيقتين من الطهي، وإذا كنتِ تفضلين تقديم الطبق بقوام “جوسي” أو سائل بعض الشيء، يمكنكِ إضافة ربع كوب من الماء وتركه يغلي غلوة بسيطة قبل التقديم.