تعد طريقة عمل المبكبكة بالفراخ من الوصفات السهلة والسريعة التي تناسب وجبات الغداء او العشاء، وتجمع المبكبكة بين المطبخ الليبي والمصري في طبق واحد غني بالنكهات، حيث تمتزج المكرونة مع صلصة الطماطم وصدور الدجاج المتبلة لتمنح مذاقا مميزا يحبه الكبار والصغار، وفيما يلي نستعرض خطوات التحضير بشكل مبسط وواضح.
مقادير المبكبكة بالفراخ
حبة واحدة من البصل مفرومة ناعما.
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة شرائح.
اربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
مائتا جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
حبتان من الفلفل الاخضر مقطعتان شرائح.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ثلاثة اكواب من الماء.
مائتان وخمسون جرام مكرونة صغيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة عمل المبكبكة بالفراخ
تتبل قطع الدجاج بالزعتر والبهارات والفلفل الاسود جيدا.
يضاف الملح الى الدجاج مع التقليب الخفيف.
يشوح البصل في السمن على نار متوسطة حتى يذبل.
يضاف الدجاج المتبل الى البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
يضاف الثوم ثم الفلفل الاخضر ويقلب الخليط جيدا.
تضاف صلصة الطماطم مع التقليب لعدة دقائق.
يضاف الماء وتخفض النار ويترك الخليط حتى ينضج.
تضاف المكرونة وتقلب وتترك حتى تمتص الصلصة وتنضج تماما.
طريقة عمل المبكبكة بالفراخ والبطاطس
يشوح البصل في الزيت او السمن حتى يذبل.
يضاف الثوم والفلفل ثم صلصة الطماطم مع التقليب.
يضاف الماء او مرقة الدجاج مع التوابل.
تضاف مكعبات البطاطس وتترك لمدة خمس دقائق.
تضاف المكرونة دون سلق مع التقليب المستمر.
تخفض النار وتترك المبكبكة حتى تنضج المكونات.
تقدم المبكبكة بالفراخ والبطاطس ساخنة بعد تمام النضج.
