«ابتكار المذاق» الإكلير: قصة الكريمة التي تُدهش الحواس

مقدم من الشيف أحمد القاضي

تُعد حلوى الإكلير الفرنسية خيارًا مثاليًا للضيافة الفاخرة، حيث تجمع بين العجينة الهشة والحشوة الكريمية الغنية، وبتغطية الشوكولاتة الشهية تصبح تحفة فنية على مائدتك، إليكم الوصفة خطوة بخطوة لتقديم إكلير احترافي ومميز.

المكونات الأساسية لإعداد الإكلير اللذيذ

لعجينة الإكلير:

• 1 كوب ماء.
• ½ كوب زبدة عالية الجودة.
• 1 كوب دقيق منخول.
• 3 بيضات طازجة.
• رشة ملح صغيرة.

للحشو:

• كريمة باتسيير أو كاسترد جاهز أو منزلي الصنع.

للتغطية النهائية:

• صوص شوكولاتة فاخر.

خطوات تحضير الإكلير الاحترافية

1. يُغلى الماء مع الزبدة والملح في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
2. يُضاف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر والسريع بملعقة خشبية حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جوانب القدر، وتتكون كرة متماسكة.
3. تُرفع العجينة عن النار وتُترك لتبرد قليلًا، ثم يُضاف البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى تتجانس العجينة وتصبح ناعمة ولامعة.
4. تُوضع العجينة في كيس حلواني، وتُشكّل أصابع الإكلير على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع حجمها وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا.
5. بعد أن يبرد الإكلير تمامًا، يُحشى من الداخل بكريمة الباتسيير أو الكاسترد باستخدام كيس حلواني أو عن طريق شقه طوليًا.
6. أخيرًا، يُغطى الإكلير المحشو بصوص الشوكولاتة الفاخر للحصول على لمسة نهائية جذابة ومذاق لا يقاوم.

نصائح للتقديم المثالي

يُرص الإكلير الجاهز بعناية في طبق تقديم أنيق، ويمكن تزيينه برشة من الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المفرومة لإضافة لمسة جمالية، يُفضل تقديمه باردًا لتحسين النكهة وتجربة المذاق الغني، مما يجعله خيارًا رائعًا ومناسبًا للعزومات والمناسبات الخاصة.

لا تتردد في مشاركة هذه الوصفة الشهية مع أصدقائك وعائلتك على صفحات التواصل الاجتماعي عبر أقرأ نيوز 24، لتُلهمهم بإعداد حلوى الإكلير الفاخرة.