تُعتبر فتة الكفتة المدخنة واحدة من الأطباق الشرقية المميزة، التي تمزج بين النكهات الغنية وسهولة التحضير، حيث تتداخل نكهة الكفتة المتبلة مع رائحة التدخين الفريدة، إلى جانب الأرز الأبيض والصلصة الساخنة، مما يجعلها وجبة مثالية للعزومات والوجبات العائلية.
المكونات:
للكفتة:
½ كيلو لحم مفروم.
بصلة مبشورة ومصفاة.
2 ملعقة بقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود.
بهارات كفتة.
رشة قرفة (اختياري).
للأرز:
2 كوب أرز أبيض.
2 ملعقة سمنة أو زيت.
مرقة أو ماء ساخن.
ملح.
للخبز:
عيش بلدي محمص أو مقلي.
للتتبيلة (الصلصة):
2 ملعقة سمنة.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة خل.
1 كوب صلصة طماطم.
ملح وفلفل.
رشة شطة (اختياري).
طريقة التحضير:
تحضير الكفتة: اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، والتوابل جيدًا، ثم شكّليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة، وشوّحيها في طاسة حتى تتحمر وتنضج.
تدخين الكفتة: ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل، وضعيها وسط الكفتة، ثم أضيفي نقطة زيت، وغطّي الطاسة فورًا لعدة دقائق ليتم امتصاص نكهة التدخين.
تحضير الأرز: شوّحي الأرز في السمنة، ثم أضيفي المرقة والملح، واتركيه حتى ينضج.
تحضير الصلصة: سخّني السمنة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصفر، ثم أضيفي الخل، الصلصة، والبهارات، واتركيها تتسبك.
التقديم: في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص، ثم الأرز، يليها الكفتة المدخنة، واسقيها بالصلصة الساخنة.
يمكنك مشاركة الخبر على صفحات التواصل.
