«اكتشف العلاقة المذهلة بين الجبن والقشدة كاملة الدسم وصحة الدماغ»

حلل باحثون سويديون عادات تناول منتجات الألبان لدى آلاف الأشخاص على مدى عقود، لدراسة تأثيرها المحتمل على صحة الدماغ والخرف.

نتائج الدراسة

أظهرت الدراسة أن تناول كميات أكبر من الجبن والقشدة كاملة الدسم قد يقلل احتمالية الإصابة بالخرف، رغم عدم إثبات علاقة سببية مباشرة، إلا أنها تشير إلى وجود ارتباط محتمل.

تحتوي أنواع الجبن كاملة الدسم على أكثر من 20% دهون، بينما تتضمن القشدة كاملة الدسم عادة 30-40% دهون، مثل كريمة الخفق والقشدة المزدوجة والمتخثرة.

تصريحات الدكتورة إميلي سونستيدت

قالت الدكتورة إميلي سونستيدت، من جامعة لوند في السويد: “على مدى عقود، أثار الجدل حول الأنظمة الغذائية عالية الدسم مقابل قليلة الدسم تساؤلات حول التوصيات الصحية، حتى صُنّف الجبن أحيانا كأحد الأطعمة غير الصحية التي يجب الحد من تناولها”، وأضافت: “وجدت دراستنا أن بعض منتجات الألبان كاملة الدسم قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف، ما يشكك في بعض الافتراضات السائدة حول الدهون وصحة الدماغ”.

تصميم الدراسة

حلل الباحثون بيانات 27670 شخصا في السويد، بمتوسط عمر 58 عاما عند بدء الدراسة، وتمت متابعتهم لمدة 25 عاما في المتوسط، وخلال هذه الفترة، أصيب 3208 أشخاص بالخرف.

سجل المشاركون ما تناولوه من طعام لمدة أسبوع، وأجابوا على أسئلة حول عدد مرات تناولهم لأطعمة معينة خلال السنوات القليلة الماضية، كما ناقشوا طرق تحضير الطعام مع الباحثين.

وقارن الباحثون بين الأشخاص الذين تناولوا 50 غراما أو أكثر من الجبن الكامل الدسم يوميا، وأولئك الذين تناولوا أقل من 15 غراما يوميا.

أظهرت النتائج أن 10% من أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن أصيبوا بالخرف، مقابل 13% من الذين تناولوا كميات أقل، وبعد تعديل النتائج وفقا للعمر والجنس والمستوى التعليمي وجودة النظام الغذائي، كان الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13%.

أنواع محددة من الخرف

عند دراسة أنواع محددة من الخرف، انخفض خطر الإصابة بالخرف الوعائي بنسبة 29% بين من تناولوا الجبن كامل الدسم بكثرة، كما لاحظ الباحثون انخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر لدى الأشخاص الذين تناولوا الجبن كامل الدسم بكميات أكبر، ولكن فقط لدى من لا يحملون متغير جين APOE e4، والذي يعد عاملا وراثياً يزيد من خطر الإصابة بالمرض.

أما بالنسبة للقشدة كاملة الدسم، فقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا 20 غراما أو أكثر يوميا شهدوا انخفاضا بنسبة 16% في خطر الإصابة بالخرف مقارنة بمن لم يتناولوا القشدة على الإطلاق.

منتجات الألبان الأخرى وقيود الدراسة

لم تظهر منتجات الألبان الأخرى، مثل الجبن قليل الدسم والقشدة قليلة الدسم والحليب كامل الدسم أو قليل الدسم والزبدة والزبادي، أي علاقة بخطر الإصابة بالخرف.

أفادت سونستيدت: “تشير النتائج إلى أن تأثير منتجات الألبان على صحة الدماغ ليس متساوياً، بينما ارتبط الجبن والقشدة كاملة الدسم بانخفاض الخطر، لم يظهر تأثير مماثل للمنتجات قليلة الدسم”، وأضافت: “هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج واستكشاف ما إذا كانت أنواع معينة من منتجات الألبان كاملة الدسم توفر حماية فعلية للدماغ”.

نشرت الدراسة في مجلة علم الأعصاب.

نقلا عن روسيا اليوم