يُعتبر الحمام المحشي بالأرز المعمر من الأطباق المصرية الفاخرة التي تجمع بين الطعم الغني، المظهر المميز، والفخامة التقليدية في تقديم الطعام، ويبرز هذا الطبق بشكل خاص في المناسبات الخاصة والولائم، فهو يدمج ببراعة الحمام المحشي بالأرز والتوابل مع طبقة الأرز المعمر الغنية بالكريمة والبهارات، ليمنح كل من يتذوقه تجربة فريدة لا تُنسى، وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل حمام محشي أرز معمر الشهي.
مكونات حشوة الحمام
– 4–6 حمامات طازجة ومنظفة جيدًا.
– نصف كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
– بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
– فص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري).
– ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، ورشة قرفة بسيطة.
– ملعقة صغيرة زبدة أو سمن.
مكونات الأرز المعمر
– 2 كوب أرز مصري مغسول.
– 4 كوب حليب.
– 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة).
– رشة ملح.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– فانيليا أو جوزة الطيب (اختياري).
خطوات تحضير حمام محشي أرز معمر
ابدئي بخلط الأرز المنقوع مع البصل، الثوم، الصنوبر، الملح، الفلفل، والبهارات جيدًا.
احشي كل حمامة بحشوة الأرز بحذر، مع الحرص على عدم ملئها بالكامل لتجنب انفجار الأرز أثناء الطهي.
ثبتي الفتحات بخيط خاص للطهي أو باستخدام أعواد خشبية صغيرة لضمان عدم خروج الحشوة.
حمّري الحمام قليلًا في قدر على نار متوسطة مع الزبدة أو السمن، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا من جميع الجوانب.
لتحضير الأرز المعمر، اغسلي الأرز جيدًا ثم اخلطيه مع الحليب، الزبدة، السكر، ورشة الملح في وعاء مناسب للفرن.
سخّني هذا الخليط قليلًا على النار مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الحليب جيدًا مع الأرز.
صبي خليط الأرز في صينية مناسبة للفرن، ثم ضعي فوقه الحمام المحشي والمحمر بتأنٍ.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
غطي الصينية بورق فويل، واتركيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويكتسب الحمام اللون المطلوب.
في آخر 10 دقائق من وقت الطهي، أزيلي ورق الفويل للسماح للوجه بأخذ لون ذهبي جميل ومشهي.
قدمي الأرز المعمر بالحمام المحشي ساخنًا، ويمكن تقديمه مع طبق جانبي من السلطة الخضراء الطازجة أو الطحينة حسب الرغبة.
لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية، يمكنك تزيين الوجه بالقليل من الصنوبر المحمص أو البقدونس المفروم.
هذا المقال لا ينتمي لأي تصنيف.
