باباكين (مواليد 1989) هو صانع محتوى ياباني يعيش في هانوي منذ 3 سنوات.
ينشر باباكين بانتظام مقاطع فيديو على قناته الشخصية على يوتيوب، والتي تضم مئات الآلاف من المتابعين، حول رحلاته وتجارب الطهي في مختلف محافظات ومدن فيتنام التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.
في مقطع فيديو نشره مؤخراً، شارك فيه رحلته إلى فينه لونغ (مقاطعة ترا فينه سابقاً)، حيث قدم بعض الأطباق المحلية التي استمتع بها.
من بينها، كان هناك طبق واحد أعجبه كثيراً، سواء من حيث المذاق أو السعر، وكان حساء النودلز المميز في مقاطعة ترا فينه السابقة.
حساء النودلز “بون نوك ليو”
يُعد طبق “بون نوك ليو” مشهورًا في منطقة دلتا ميكونغ، ويتميز بنكهة مميزة من “مام بو هوك” (معجون السمك المخمر) – نوع مألوف من صلصة السمك في المطبخ الخميري.
يتم طهي وتصفية هذا النوع من صلصة السمك بعناية للحصول على سائل صافٍ، مع تتبيله بعشب الليمون المطحون والخولنجان (نوع من الجذور ذات الرائحة العطرية الممتازة في إزالة روائح السمك)، مما يمنح الطبق نكهة غنية ورائحة فريدة.
بجانب معجون السمك المخمر والخولنجان، يجذب حساء النودلز هنا أيضًا رواد المطعم بمكوناته المصاحبة مثل سمك رأس الأفعى، ولحم الخنزير المشوي، والخضراوات المشكلة (براعم الفاصوليا، والسبانخ المائي المبشور، وزهرة الموز …).
زيارة كشك الطعام
للاستمتاع بحساء النودلز، زار باباكين كشكًا معروفًا للأطعمة الشعبية في حي نغويت هوا، مقاطعة فينه لونغ (المعروف سابقًا باسم الحي 8، مدينة ترا فينه)، بالقرب من بركة با أوم – وهي معلم محلي بارز.
هنا، طلب الزبون الياباني وعاءً بسيطاً من حساء النودلز مقابل 10000 دونغ فيتنامي، بالإضافة إلى بعض الأطباق الجانبية مثل لحم الخنزير المشوي، والأطعمة المقلية (لفائف الربيع وكعك الأرز)، وحلوى بودنغ دم الخنزير.
وكشف أن الوجبة كلفت 55 ألف دونغ فيتنامي فقط، وعلق قائلاً إن السعر كان رخيصاً جداً.
تجربة التذوق
كان انطباعه الأول عند تذوق طبق النودلز هذا هو أن المرق كان لذيذًا للغاية، مع رائحة مميزة لصلصة السمك والسمك.
“المرق مالح، لكن طعمه أفضل عند تناوله مع اللحم والسمك والخضراوات والأعشاب الطازجة المختلفة”، هكذا علق باباكين.
وأضاف الضيف الياباني أن حساء النودلز قد لا يُناسب بعض الأذواق بسبب نكهة السمك القوية فيه، ومع ذلك، شعر أنه يُشبه حساء نودلز السمك المُخمّر الذي تناولوه في بن تري القديمة، على الرغم من اختلاف الطعم قليلاً.
قال: “حساء النودلز خفيف على المعدة، لذا أنا متأكد من أنني سأنهيه كله”.
إنطباعات إضافية عن الأطباق الجانبية
بحسب ملاحظات باباكين، كانت كميات الأطباق الجانبية سخية أيضاً، حيث احتوى طبق بودنغ الدم على خمس قطع سميكة وكبيرة، وقد قُدِّم طبق البان كونغ (نوع من كعك الأرز الفيتنامي) مع عدد قليل من لفائف الربيع المقلية المقرمشة.
“كيف يمكنني أن آكل كل هذا البودنغ الدموي؟”
“يبدو البان كونغ مشابهاً إلى حد كبير لكعكات الروبيان في هانوي، لكن العجينة أكثر سمكاً والشكل مختلف”، هكذا وصفه.
من حيث النكهة، وجد باباكين أن كعكة الأرز لها قوام مطاطي وحشوة حلوة قليلاً، تشبه الموتشي – وهي حلوى يابانية تقليدية، كما أشاد بمذاق الكعكة، لكنه أشار إلى أن تناول الكثير منها قد يكون دهنياً بعض الشيء.
استقبلت سبع محافظات ومدن أكثر من مليون زائر، مسجلةً رقماً قياسياً غير مسبوق خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، وسجلت العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد أرقاماً قياسية في عدد الزوار والإيرادات خلال عطلة رأس السنة القمرية لعام الحصان 2026، وتصدرت مدينة هو تشي منه قائمة المدن الأكثر استقبالاً للزوار، تلتها نينه بينه ثم آن جيانغ.
المصدر: https://www.aqranews24.com/khach-nhat-thu-dac-san-ken-nguoi-an-o-vinh-long-bat-ngo-voi-muc-gia-2492014.html
