تُعد صينية الكوسة بالسجق واحدة من أشهى الأطباق وأغناها بالقيم الغذائية المتكاملة، ويمكن تحضيرها بكل سهولة في منزلك لتقديم وجبة عائلية مميزة تُقدم عادةً مع الأرز الأبيض بالشعيرية الساخن.
مكونات صينية الكوسة بالسجق الشهية:
نصف كيلو جرام من الكوسة الطازجة، مقطعة إلى حلقات سميكة.
ربع كيلو جرام من السجق البلدي.
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعمًا.
فصّان كبيران من الثوم، مفرومين جيدًا.
حبة فلفل أخضر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كوب واحد من عصير الطماطم الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق والرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
رشة صغيرة من الشطة الحارة (اختياري لمن يحب المذاق اللاذع).
خطوات تحضير صينية الكوسة بالسجق:
أولًا، سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
ثانيًا، أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع، وقلّب المكونات لدقيقة واحدة، ثم أضف قطع السجق وقلّبها بانتظام حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعد ذلك، قم بإضافة التوابل المذكورة وعصير الطماطم إلى الخليط، واتركه على النار لبضع دقائق حتى يتسبّك ويصبح قوامه سميكًا.
الآن، رص حلقات الكوسة بشكل منتظم في صينية فرن مناسبة، ثم اسكب خليط السجق والطماطم فوقها ووزعه بالتساوي.
غطِّ الصينية بإحكام بورق الفويل (القصدير)، ثم أدخلها إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة كاملة.
أخيرًا، أزل ورق الفويل من الصينية، وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى يتحمّر الوجه ويكتسب لونًا شهيًا.
نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك، ندعوك لمشاركة هذا الطبق الشهي مع أصدقائك وعائلتك عبر صفحات التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
