أفادت دراسات منشورة عام 2016 من المعهد الوطني للسرطان بأن مركبات الكبريت في البصل تمنع نمو الأورام، وتساعد في حماية الخلايا من الطفرات، وتُسهم في الوقاية من السرطان. وتوضح النتائج أن البصل الأحمر غني بمركبات فلافونويدية، مثل الكيرسيتين، التي تساهم في تقليل استجابة الهيستامين على الجهاز المناعي، وتدعم وظائفه. كما يحتوي البصل على الأنثوسيانين، وهو صباغ مضاد للأكسدة يمنح البصل لونه الأحمر، ويربط خصوصًا بتأثيرات مضادة للسرطان. وتشير الدراسات إلى وجود مركب كبريتي آخر هو ألكينيل سيستين سلفوكسيد، وله خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للصفائح الدموية، ومضادة للتخثر، إضافة إلى تأثيرات مضادة للبكتيريا.
فوائد تناول البصل يوميًا
يُظهر تناول البصل يوميًا تعزيز الوقاية من الأمراض الخبيثة، وتزداد الفوائد مع زيادة الاستهلاك. وتشير نتائج دراسات كبيرة أُجريت في جنوب أوروبا ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى وجود علاقة عكسية بين تكرار استهلاك البصل وخطر الإصابة بأنواع السرطان الشائعة، مثل سرطان القولون، والمبيض، والفم. وتوجد في أنواع البصل مركبات فلافونويدية متعددة، يصل عددها إلى نحو 25 مركبًا، وتلعب مركبات مثل الكيرسيتين دورًا في دعم المناعة، وتقليل التفاعلات الالتهابية. كما أن ألكينيل سيستين سلفوكسيد يوفر خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للصفائح الدموية، مما يعزز الفوائد الصحية المرتبطة بتناوله يوميًا.
