تعتبر الزلابية واحدة من أشهى الحلويات الشرقية، التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار على حدٍ سواء، وذلك لمذاقها الفريد والشهي الذي لا يُقاوم. نظرًا لارتفاع عمليات البحث من قبل ربات البيوت عن وصفة الزلابية بخطوات سهلة ومضمونة، نقدم لكم في هذا المقال كل ما تحتاجون معرفته لتحضير الزلابية اللذيذة في منزلكم.
مكونات الزلابية
- ربع كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 350 ملليلتر من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الزلابية في المنزل بخطوات سهلة
لتحضير عجينة الزلابية، ابدأ بإحضار وعاء مناسب، ثم أضف إليه جزءًا من الماء الدافئ، والسكر، والخميرة، و3 ملاعق كبيرة من الدقيق، واخلط المكونات جيدًا. اترك هذا الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في التخمر، وفي وعاء آخر، اخلط باقي كمية الدقيق مع النشا، ورشة الملح، والفانيليا، ثم أضف هذا المزيج تدريجيًا إلى خليط الخميرة المخمر، مع التقليب المستمر.
بعد دمج جميع المكونات، قلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا وناعمًا، ثم قم بتغطيته بإحكام واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يكتمل التخمير ويتضاعف حجمه. بعد اكتمال فترة التخمير، قلب العجينة مرة أخرى برفق لإخراج الهواء الزائد منها.
للقلي، ضع مقلاة عميقة على النار وأضف كمية وفيرة من الزيت النباتي، ثم اتركه حتى يسخن تمامًا على درجة حرارة متوسطة. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت، ابدأ في أخذ قطع صغيرة من العجينة وتشكيلها على هيئة كرات أو دوائر صغيرة، وضعها مباشرة في الزيت الساخن، مع التقليب المستمر حتى تكتسب الزلابية لونًا ذهبيًا جميلًا من جميع الجوانب.
بمجرد أن تصل الزلابية إلى اللون الذهبي المرغوب، قم بإخراجها مباشرة من الزيت الساخن وضعها في شربات (قطر) ثقيل وبارد. بدلاً من الشربات، يمكنك تقديمها حسب الرغبة مع أي نوع من الصوصات المتوفرة في المنزل، مثل صوص الشوكولاتة البيضاء، أو صوص الحليب المكثف، أو كريمة الفستق، كما يمكن تزيينها ببعض أنواع المكسرات المجروشة لإضافة نكهة وقرمشة مميزة.
