فريق عمل طلاب وطالبات علوم الاغذية بزراعة مشتهر
نفذ 81 طالب وطالبة من الفرقة الثالثة في برنامج علوم الأغذية بكلية الزراعة بمشتهر، جامعة بنها، بمحافظة القليوبية، نموذج محاكاة لشركات ناشئة، خلال مقرر تكنولوجيا الحبوب ومنتجاتها للعام الجامعي 2025–2026، حيث أسفر النموذج عن إنتاج 21 منتجا متنوعا في مجال المخبوزات وبدائلها، وذلك في إطار تطبيقي يحاكي بيئة العمل الحقيقية داخل المصانع.
تنوع المنتجات وعمليات التنفيذ
تنوّعت المنتجات بين ابتكارات جديدة تمامًا وأخرى تم تطويرها لتحسين قيمتها الغذائية وجودتها،، وقد قام الطلاب بتنفيذ جميع مراحل العمل بأنفسهم، بدءًا من البحث العلمي واختيار الخامات، مرورًا بعمليات التصنيع، وانتهاءً بالتعبئة والتغليف والتسويق، مما يعكس تطبيقًا عمليًا متكاملاً للمقررات الدراسية.
أوجه التعاون والتوزيع على المجموعات
وشارك في التجربة 81 طالباً وطالبة، منهم 9 طلاب، وتم تقسيمهم إلى 8 مجموعات، كل مجموعة تمثل شركة ناشئة مستقلة ذات هوية خاصة، حيث قدمت كل مجموعة منتجًا يحمل اسمها وشعارها، مع توحيد عبارة تعريفية على العبوات تشير إلى أن المنتج من إنتاج طلاب الفرقة الثالثة ببرنامج علوم الأغذية للعام الجامعي 2025–2026 بكلية الزراعة بمشتهر، جامعة بنها.
المراحل البحثية والتطبيق العملي
بدأت التجربة بمرحلة بحثية لمتابعة أحدث الأبحاث العلمية في مجال الحبوب والمخبوزات، وتحليل التطورات الحديثة بهدف الوصول إلى أفكار مبتكرة أو تطوير منتجات قائمة على أسس علمية سليمة، قبل الانتقال إلى اختيار فكرة المنتج وتحديد طبيعته، ثم تصميم اسم وهوية بصرية وشعار لكل مجموعة، وعقب الانتهاء من المرحلة البحثية، انطلقت المرحلة العملية التي شملت إجراء التجارب واختيار المواد الخام، وتصنيع المنتجات، وتنفيذ عمليات التعبئة والتغليف بجودة عالية تعكس هوية كل مجموعة، إلى جانب إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي للترويج للمنتجات، في خطوة تحاكي آليات التسويق الحديثة، مع إعلان بعض المجموعات نيتها الاستمرار في تطوير مشروعاتها مستقبلًا.
أهداف التجربة ومنتجاتها
جاءت التجربة تحت إشراف الدكتور أحمد الشيوي، مدرس مساعد الصناعات الغذائية، وهدفها ربط البحث العلمي بالتطبيق العملي، وإظهار ثمرة جهد الطلاب في صورة منتجات حقيقية، حيث شملت قائمة الإنتاج مشروب القمح المحمص، وخبز الفينو الخالي من الجلوتين، وباتون السالية المدعم بدقيق الحمص، والرولز، والإكلير، وميني بيتزا بالشوفان، وخبز الهوكايدو الياباني، وكرات الشوفان والتمر، وبسكويت الشوفان بالتمر، وزبدة الفول السوداني، ورقائق الشيبسي بدقيق الأرز.
وتعكس هذه التجربة نموذجًا ناجحًا للتعليم التطبيقي القائم على الابتكار وريادة الأعمال، وتسهم في إعداد طلاب قادرين على الربط بين الدراسة الأكاديمية ومتطلبات سوق العمل.
