يُعد الكشك الصعيدي المصري من أشهى وأشهر الأطباق الشعبية التي تتوارثها الأجيال في صعيد مصر، فهو يمثل جزءًا أصيلًا من المطبخ المصري الأصيل. يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، ويُحضّر بشكل أساسي من القمح المجروش المخمّر بعناية فائقة، مما يمنحه قوامًا غنيًا ونكهة مميزة. إذا كنت تتساءل عن كيفية إعداد هذه الوصفة الأصيلة في منزلك، فسنأخذك في جولة مفصلة لتعلم خطوات تحضيره بكل سهولة ويسر، لتستمتع بمذاق الصعيد المصري العريق على مائدتك.
مكونات الكشك الصعيدي الأساسية:
لتحضير طبق الكشك الصعيدي الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الكشك (قمح مجروش مخمّر أو جاهز).
- 6 أكواب من الماء النظيف.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي (اختياري لإضافة نكهة حمضية مميزة).
- 2–3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزيت النباتي.
- ملح ناعم حسب الرغبة الشخصية.
- توابل اختيارية: قليل من الكمون، رشة فلفل أسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
خطوات تحضير الكشك الصعيدي في المنزل:
- إذا كان الكشك لديك جافًا، يجب نقعه في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو يفضل تركه منقوعًا طوال الليل، لضمان طهيه بشكل أسهل والحصول على قوام مثالي.
- لتعزيز النكهة المخمرة الطبيعية، يمكنك إضافة كمية قليلة من اللبن الزبادي أثناء فترة النقع.
- بعد اكتمال النقع، يُصفّى الكشك جيدًا من ماء النقع القديم، ثم يُشطف وينقع مرة أخرى في كمية جديدة من الماء النظيف.
- يوضع الكشك المنقوع على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان ويتجانس قوامه ويصبح كثيفًا بعض الشيء.
- في مقلاة صغيرة منفصلة، يُسخّن السمن البلدي أو الزيت النباتي، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُحمّس حتى يصبح ذهبي اللون، مع إضافة التوابل الاختيارية مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة لإطلاق نكهاتها العطرية.
- يُضاف خليط الثوم والتوابل المحمّص إلى الكشك أثناء طهيه، ليعمق النكهة ويمنحه مذاقًا شهيًا ومميزًا.
- يُترك الكشك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية، مع الاستمرار في التحريك لمنع الالتصاق وضمان تجانس المكونات.
- يمكن تعديل قوام الكشك بإضافة المزيد من الماء الساخن حسب الرغبة؛ ليصبح سائلًا كالشوربة أو أكثر سمكًا كحساء كثيف.
- يُقدّم الكشك ساخنًا فورًا، ويمكن تزيينه برشة من الثوم المحمّص المقرمش أو قليل من البقدونس المجفف.
- يُفضل تناول الكشك الصعيدي مع الخبز البلدي الطازج أو أي نوع من الأرغفة الطازجة للاستمتاع بتجربة طعام أصيلة ومميزة.
هل أعجبتك الوصفة؟ لا تتردد في مشاركة هذا الخبر الشهي على صفحات التواصل الاجتماعي الخاصة بك، لتعم الفائدة ويستمتع أصدقاؤك وعائلتك بتجربة تحضير الكشك الصعيدي من “أقرأ نيوز 24”.
معلومات الكاتب
