تبحث الكثير من ربات البيوت ومحبي الحلويات عن طريقة عمل الكوكيز الطري، خاصة أن الكوكيز من الوصفات التي قد تفشل أحيانًا بسبب أخطاء بسيطة في التحضير أو الخَبز. ولضمان الحصول على كوكيز هش من الخارج وطري من الداخل، نستعرض معًا الخطوات الصحيحة وأفضل الطرق لتحضيره بنكهات مختلفة
طريقة عمل الكوكيز الطري
يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تُجهز صينية واسعة وتُبطن بورق الزبدة.
تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا باستخدام الخلاط لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يصبح الخليط كريميًا.
تُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق بسرعة منخفضة.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب.
تُضاف قطع الشوكولاتة وتُقلب العجينة حتى تتجانس.
تُشكل العجينة على هيئة كرات متساوية وتُرص في الصينية مع ترك مسافات بينها.
يُخبز الكوكيز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
يُترك ليبرد قليلًا ثم يُقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة
تُخلط الزبدة مع السكر البني أو الأبيض حتى تمتزج تمامًا.
يُضاف البيض والفانيليا مع التقليب الجيد.
يُضاف الدقيق المنخول مع البيكنج صودا والملح تدريجيًا.
بعد الحصول على عجينة متماسكة، تُضاف قطع الشوكولاتة وتُقلب برفق.
تُترك العجينة في الثلاجة لفترة قصيرة لزيادة التماسك.
تُشكل كرات العجين وتُرص في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة.
يُسخن الفرن على 200 درجة مئوية، ثم تُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
تُترك حتى تبرد ثم تُقدم مع كوب من الحليب أو الشاي.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعم القوام.
تُضاف البيضة والفانيليا وتُقلب جيدًا.
في وعاء منفصل، يُخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتجانس العجينة.
تُضاف قطع الشوكولاتة وتُقلب برفق.
تُشكل العجينة وتُرص في صينية مغطاة بورق الزبدة.
تُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح الكوكيز الطري
عدم الإفراط في الخَبز حتى لا يجف الكوكيز.
استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ترك مسافات كافية بين قطع العجين داخل الصينية.
تبريد العجينة يساعد في الحفاظ على شكل الكوكيز.
في الختام، استعرضنا كيفية عمل الكوكيز الطري بأكثر من طريقة ونكهة، مع أهم النصائح التي تضمن لك نتيجة مثالية من أول مرة، ليكون الكوكيز خيارًا رائعًا للتقديم مع المشروبات أو كتحلية مميزة في أي وقت.
