أظهرت دراسة موسعة أجراها باحثون من جامعة لوند في السويد أن بعض منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن والقشدة، قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بـ”الخرف” مع التقدم في العمر.
نتائج الدراسة
بعد متابعة آلاف المشاركين لأكثر من عقدين، أظهرت النتائج أن استهلاك كميات أكبر من الجبن كامل الدسم مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالخرف، مما يفتح آفاقًا جديدة لإعادة تقييم المفاهيم الراسخة حول الدهون الغذائية وصحة الدماغ، مع التأكيد على أن تأثير منتجات الألبان يختلف حسب نوعها وتركيبها.
تصريحات الخبراء
قالت الدكتورة إميلي سونستيدت، من جامعة لوند: “استمرت الجدل حول الأنظمة الغذائية عالية الدسم مقابل قليلة الدسم في التأثير على التوصيات الصحية، حيث صُنّف الجبن أحيانًا كأحد الأطعمة غير الصحية التي ينبغي تقليل تناولها”.
وأضافت: “أظهرت دراستنا أن بعض منتجات الألبان كاملة الدسم قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف، مما يعيد النظر في الافتراضات القائمة حول الدهون وصحة الدماغ”.
تصميم الدراسة
حلل الباحثون بيانات 27670 شخصًا في السويد، بمتوسط عمر 58 عامًا عند بدء الدراسة، وتمت متابعتهم لمدة 25 عامًا في المتوسط. خلال هذه الفترة، أُصيب 3208 أشخاص بالخرف.
سجل المشاركون ما تناولوه من طعام لمدة أسبوع، وأجابوا على أسئلة تتعلق بتكرار تناولهم لأطعمة معينة خلال السنوات القليلة الماضية، كما ناقشوا طرق تحضير الطعام مع الباحثين.
قارن الباحثون بين الأشخاص الذين تناولوا 50 غرامًا أو أكثر من الجبن كامل الدسم يوميًا، وأولئك الذين تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا.
أظهرت النتائج أن 10% من الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن أصيبوا بالخرف، مقارنة بـ13% من الذين تناولوا كميات أقل. وبعد تعديل النتائج وفقًا للعمر والجنس والمستوى التعليمي وجودة النظام الغذائي، كان الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13%.
تحليل أنواع الخرف
عند دراسة أنواع معينة من الخرف، لوحظ انخفاض بنسبة 29% في خطر الإصابة بالخرف الوعائي بين من تناولوا الجبن كامل الدسم بكثرة. كما تم ملاحظة انخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن، ولكن فقط لدى من لا يحملون متغير جين APOE e4، والذي يزيد من خطر الإصابة بالمرض.
أما بالنسبة للقشدة كاملة الدسم، فقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا 20 غرامًا أو أكثر يوميًا شهدوا انخفاضًا في خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16% مقارنة بمن لم يتناولوا القشدة على الإطلاق.
نتائج أخرى
لم تظهر منتجات الألبان الأخرى، مثل الجبن قليل الدسم، والقشدة قليلة الدسم، والحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، والزبدة، والزبادي، أي علاقة بخطر الإصابة بالخرف.
وأشارت سونستيدت إلى أن النتائج تدل على أن تأثير منتجات الألبان على صحة الدماغ ليس موحدًا، حيث ارتبط الجبن والقشدة كاملة الدسم بانخفاض الخطر، بينما لم يظهر تأثير مشابه للمنتجات قليلة الدسم. كما دعت الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج واستكشاف ما إذا كانت أنواع معينة من منتجات الألبان كاملة الدسم توفر حماية فعلية للدماغ.
نشرت الدراسة في مجلة علم الأعصاب.
نقلا عن روسيا اليوم
يمكنك مشاركة الخبر على صفحات التواصل.
