يُعد الكشري الأصفر أحد الأطباق المصرية الشعبية والشهيرة، وهو ليس مجرد وجبة، بل تجربة متكاملة مثالية لأيام الشتاء الباردة، ويُقدم دفئًا وطعمًا لا يُنسى، فلنتعرف معًا على خطوات تحضيره البسيطة والمتقنة في مطبخكِ.
المكونات:
2 كوب أرز مصري.
1 كوب عدس أصفر.
نصف كوب شعيرية (شعرية رفيعة).
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
4 أكواب ماء أو مرق.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
صوص طماطم (اختياري للتقديم).
بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات التحضير:
في مقلاة مناسبة، سخّن الزيت النباتي ثم أضف الشعيرية، وقلّبها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم ارفعها عن النار وضعها جانبًا.
اغسل العدس الأصفر جيدًا بالماء، ثم اسلقه في حوالي 2 كوب من الماء مع إضافة رشة ملح خفيفة حتى يصل إلى نصف نضج، ولا تدعه ينضج تمامًا.
اغسل الأرز المصري جيدًا، ثم قم بتحميره قليلًا في قدر على النار مع قليل من الزيت المتبقي، وأضف إليه الكركم والكمون لتعزيز النكهة واللون، ثم اسكب الماء المغلي والملح المناسب.
اترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج تمامًا، بعد ذلك أضف الشعيرية المحمصة والعدس المسلوق نصف سلقة، وقلّب المكونات برفق شديد لتمتزج جيدًا.
في مقلاة منفصلة، حمّر شرائح البصل الرفيعة في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وهذه هي إضافة الكشري الشهية التي ستستخدمها للتزيين.
ضع الكشري الأصفر الساخن في طبق التقديم، وزيّنه بالبصل المقرمش والبقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة.
يمكنك تقديم الكشري الأصفر مع صوص الطماطم الحار أو البارد حسب الرغبة لإضافة المزيد من النكهة المميزة.
لا تتردد في مشاركة هذه الوصفة اللذيذة مع أصدقائك وعائلتك عبر صفحات التواصل الاجتماعي ليستمتعوا بتجربة الكشري الأصفر المصري من “أقرأ نيوز 24”.
