تُعد شوربة الخضار من الأطباق التي تثير اهتمام الكثير من السيدات، فهي خيار شهي ومغذٍ للغاية، وتُعتبر وجبة خفيفة ومثالية لمواجهة نزلات البرد، وذلك لاحتوائها على مجموعة غنية من المعادن الأساسية والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
إعداد شوربة الخضار التقليدية
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه جيدًا حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي الجزر، الكوسة، البطاطس، الفلفل الرومي، الفاصوليا، والبازلاء.
- قلّبي المكونات معًا لمدة خمس دقائق على الأقل.
- صُبي الماء أو الشوربة (المرقة) حسب الرغبة.
- تبّلي بالملح، الفلفل، وبعض الأعشاب المجففة، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- بعد الغليان، يمكنكِ إضافة البروكلي وتخفيف الحرارة.
- اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة في أطباق التقديم.
شوربة الخضار بالشعيرية
- في قدر كبير، ضعي الخضروات المقطعة مثل البطاطس، البازلاء، الفاصوليا، الجزر، الكوسة، والفلفل الرومي.
- أضيفي كمية كافية من الشوربة (المرقة) لتغطي الخضروات، واتركيها حتى تغلي.
- في مقلاة منفصلة، حمّري الشعيرية مع قليل من الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أضيفي الشعيرية المحمّرة إلى قدر الخضروات، واتركيها على نار متوسطة.
- تبّلي الشوربة بالفلفل، الملح، الحبهان، وورق اللورا.
- يمكنكِ إضافة مكعب من مرقة الدجاج لتعزيز النكهة وإكسابها طعمًا غنيًا.
- قدمي شوربة الخضار بالشعيرية ساخنة إلى جانب قطع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
شوربة الخضار بالدجاج
- في وعاء على النار، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- ضعي قطع الدجاج على البصل والثوم، وقلّبيها حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- أضيفي البطاطس والجزر، وقلّبي المزيج جيدًا.
- بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا، الكوسة، الطماطم، والبازلاء.
- قلّبي المزيج السابق ثم أضيفي شوربة الدجاج أو مكعب مرقة الدجاج المذابة في الماء الساخن.
- تبّلي بالبهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- اتركي المزيج على النار لينضج لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- ارفعي شوربة الخضار بالدجاج عن النار وقدميها فورًا ساخنة مع قطع الدجاج الشهية.
تُعد وصفات شوربة الخضار بالدجاج والشعيرية، التي تناولناها، من الوجبات المتكاملة وعالية القيمة الغذائية، بالإضافة إلى طعمها الشهي الذي يساعد بشكل كبير على تخفيف أعراض نزلات البرد الشديدة.
معلومات الكاتب
