شهدت أسواق الغربية اليوم الثلاثاء 17 فبراير، حالة من الاستقرار في الأسعار، مصحوبة بتوفر واضح في الكميات المعروضة، وتنوع في الأصناف بين البلدي والمستورد، كما يسعى التجار لتقديم درجات مختلفة من الجودة لتلبية احتياجات المستهلكين، سواء للاستهلاك المنزلي أو للمطاعم، حيث تظل الأسماك المملحة من السلع الموسمية ذات الطابع الخاص، المرتبطة بعادات غذائية راسخة في المجتمع المصري، مما يجعل حركة بيعها محور اهتمام قبل المناسبات والأعياد.
قائمة أسعار الفسيخ والرنجة اليوم
تضمنت الأسعار المتداولة في الأسواق ما يلي:
| الصنف | السعر بالجنيه للكيلو |
|---|---|
| الفسيخ البلدي | 280 – 380. |
| الفسيخ المستورد | 300 – 400. |
| الرنجة المحلية | 110 – 170. |
| الرنجة المستوردة | 180 – 350. |
| الأسماك المملحة (الملوحة) | 55 – 100. |
| السردين المملح | 90 – 130. |
يلاحظ وجود تباين في الأسعار وفقًا لحجم السمكة، ودرجة التمليح، وطريقة الحفظ، بالإضافة إلى السمعة التجارية للمحل أو المنتج.
بسيون وزفتى وكفر الزيات… مراكز عريقة في صناعة المملحات
تعكس خريطة الإنتاج داخل الغربية مكانة عدد من المدن التي أصبحت بارزة في هذا القطاع، فمدينة بسيون تُعد من القلاع التقليدية لإنتاج الفسيخ في دلتا مصر، حيث يعتمد الصناع هناك على أساليب تخليل متوارثة عبر الأجيال، والتي تقوم على اختيار أنواع بعينها من الأسماك وتمليحها وفق نسب دقيقة تمنح المنتج نكهته القوية المعروفة، ويقصدها تجار من محافظات متنوعة للحصول على كميات بالجملة قبل المواسم، أما مدينتا زفتى وكفر الزيات، فارتبط اسمهما بإنتاج الرنجة المدخنة ذات الجودة العالية، إذ تُستخدم تقنيات تدخين تميزها بلون ذهبي ونكهة متوازنة، مما جعلها خيارًا مفضلًا لدى المطاعم والأسر، خصوصًا خلال الاحتفالات والمناسبات.
أبرز أسواق بيع الأسماك المملحة
تحتل مدينة طنطا مكانة بارزة كنقطة بيع رئيسية في المحافظة، حيث تضم عددًا كبيرًا من المحال المتخصصة في عرض الفسيخ والرنجة والسردين المملح، ويشهد السوق حركة نشطة قبيل المواسم، مع تنافس ملحوظ بين التجار لتقديم درجات متنوعة وأسعار متفاوتة لجذب الزبائن.
حركة البيع والشراء
يؤكد التجار أن الأسعار الحالية تعكس تكلفة شراء الأسماك الخام، فضلاً عن مصروفات التخزين والتمليح والنقل، كما أن ثقة المستهلك في المنتج المحلي لا زالت تمثل عاملًا مهمًا في استمرار الإقبال، خاصًة عند الشراء من مصادر معروفة بتاريخها في هذا المجال، وتظل الجودة هي العامل الحاسم الأول لدى المستهلك، حيث يحرص الكثيرون على اختيار الأسماك ذات القوام المتماسك والرائحة المقبولة، مع التأكد من سلامة عملية الحفظ، ومع استمرار استقرار المعروض، يُتوقع أن تحافظ الأسعار على نطاقها الحالي خلال الأيام المقبلة ما لم تطرأ تغييرات مفاجئة في حجم الطلب.
