تُعدّ فاكهة الفراولة من أشهى الثمار التي تلقى رواجًا كبيرًا لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، فهي لا تقتصر على كونها فاكهة منعشة فحسب، بل تدخل مكونًا أساسيًا في إعداد العديد من الحلويات الشهية كالحلويات والجاتوه، فضلًا عن استخدامها الواسع في تحضير مختلف أنواع العصائر. تتميز الفراولة بفوائدها الصحية الجمّة، فهي غنية بالألياف، والمعادن، والفيتامينات الطبيعية التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية. ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، تسعى العديد من السيدات لاستغلال مواسم حصاد الخضراوات والفواكه لتخزينها، مُتبعات بذلك حيلًا اقتصادية ذكية لضمان توفرها طوال الشهر الكريم. وفي هذا السياق، نستعرض في السطور التالية خطوات تخزين الفراولة بفاعلية لتحضيرها ضمن عصائر رمضان المنعشة.
طريقة تخزين الفراولة
الخطوة الأولى
يُنصح بشراء الكمية المطلوبة من الفراولة دفعة واحدة ومن بائع موثوق به، وذلك لضمان تجانس الطعم واللون، وتجنب التفاوت في الجودة الذي قد ينتج عن الشراء على فترات متباعدة. كما يجب الحرص على انتقاء الثمار السليمة والناضجة، وتجنب الفراولة الطرية أو التي تظهر عليها علامات تجمع الماء.
الخطوة الثانية
لتحضير محلول تنظيف الفراولة، اخلط كوبًا من الخل الأبيض مع ثلاثة أكواب من الماء الفاتر. ضع الفراولة في هذا المحلول مع الإبقاء على عنوقها، فإزالتها قد تسرّع من تلف الثمار وتكسبها لونًا بنيًا، بالإضافة إلى زيادة امتصاصها للماء مما يجعلها أكثر طراوة عند التخزين. تُنقع الفراولة لمدة خمس دقائق مع التقليب الهادئ لإزالة أي أتربة أو شوائب، ثم تُغسل مرة أخرى في وعاء يحتوي على ماء فاتر نظيف فقط. بعد ذلك، تُصفى وتُرص على مناديل ورقية حتى تجف تمامًا.
الخطوة الثالثة
بعد التأكد من جفاف الفراولة، تُرص في صينية مسطحة وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، وذلك لتتجمد بشكل فردي وتحافظ على شكلها وكيانها. بعد التجميد الأولي، تُقسم الفراولة إلى كميات مناسبة لحجم الاستخدام وعدد أفراد الأسرة، ثم تُحفظ في أكياس مخصصة للتخزين، مع الحرص على إغلاقها بإحكام. يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، لتكون جاهزة للاستخدام في إعداد أشهى الحلويات والعصائر المنعشة.
