الكبدة بالردة هي واحدة من أشهى وأسرع الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة في المطاعم، ولن تحتاج بعد اليوم لشرائها جاهزة، فبإمكانكِ إعدادها في مطبخكِ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على نفس الطعم الشهي والقرمشة المميزة التي تُقدم في أرقى المطاعم.
تُعد الكبدة بالردة وجبة سريعة ومغذية، غنية بالبروتين والحديد، وهي خيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء شهية لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، مما يجعلها المفضلة لدى الكثيرين. اتبعي هذه الوصفة لتحضير كبدة مقلية مقرمشة ولذيذة تُبهرين بها عائلتكِ وضيوفكِ.
المكونات:
500 غرام كبدة بقري أو دجاج، مقطعة شرائح صغيرة.
1 كوب دقيق أو ردة (خبز مطحون).
2 فص ثوم مهروس.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بهارات اختيارية: كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا.
2–3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير:
ابدئي بغسل الكبدة جيدًا وتصفيتها، ثم قطّعيها إلى شرائح رقيقة متساوية لضمان نضجها بشكل موحد.
ضعي شرائح الكبدة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات التي تفضلينها، امزجيها جيدًا واتركيها لمدة 10–15 دقيقة لتتشرب النكهات وتصبح ألذ.
في طبق واسع، ضعي الردة أو الدقيق، وحضريه لتغليف الكبدة.
غلفي كل قطعة كبدة بالردة أو الدقيق جيدًا من جميع الجهات، مع الضغط الخفيف لضمان التصاق الغلاف بشكل كامل والحصول على قرمشة مثالية عند القلي.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة، وتأكدي أنه أصبح جاهزًا للقلي.
اقلي الكبدة المتبلة والمغلفة لمدة تتراوح بين 3–5 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة.
تجنبي تكديس قطع الكبدة في المقلاة أثناء القلي، بل اقليها على دفعات صغيرة لضمان تحميرها جيدًا من كل الجوانب.
بعد القلي، انشلي الكبدة من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص أي زيت زائد، مما يجعلها أخف وأشهى.
قدمي الكبدة بالردة ساخنة فورًا، ويمكنكِ تقديمها مع شرائح الطماطم الطازجة، الخبز البلدي، أو الأرز الأبيض حسب رغبتكِ، واستمتعي بمذاقها الرائع.
إذا أعجبتكِ الوصفة، يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
