يُعد المارشميلو من الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، ويمكن تحضيره بسهولة فائقة في منزلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة، لنتعرف سويًا على خطوات التحضير المفصلة لتحصل على مارشميلو منزلي رائع.
المكونات:
1 كوب من الماء البارد، مقسم إلى نصفين (نصف كوب للجيلاتين ونصف كوب للشراب).
3 أكياس من بودرة الجيلاتين، ما يعادل حوالي 21 جرامًا.
2 كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من شراب الذرة.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كمية كافية من نشا الذرة أو بودرة السكر، لتغطية المارشميلو.
خطوات التحضير:
ابدأ بوضع نصف كوب من الماء البارد في وعاء صغير، ثم أضف الجيلاتين البودرة إليه، واتركه جانبًا لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ليمتص الماء ويتشرب جيدًا.
في قدر متوسط الحجم، ضع النصف المتبقي من الماء، أضف إليه السكر وشراب الذرة والملح.
سخّن هذا المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم دعه يغلي حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 115 درجة مئوية.
بعد ذلك، اسكب الشراب الساخن ببطء وحذر فوق الجيلاتين المنقوع، مع الاستمرار في الخفق لضمان الامتزاج الجيد.
باستخدام مضرب كهربائي، اخفق المزيج لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة متواصلة، حتى يصبح قوامه كثيفًا وهشًا ولامعًا.
أضف خلاصة الفانيليا خلال آخر دقيقتين من عملية الخفق لإضفاء نكهة مميزة.
حضّر صينية مستطيلة الشكل عن طريق تغطيتها بورق الزبدة، ثم رش قليلًا من نشا الذرة أو بودرة السكر على السطح لمنع الالتصاق.
اسكب خليط المارشميلو المحضر في الصينية وافرده بعناية ليتوزع بالتساوي.
رش طبقة خفيفة إضافية من نشا الذرة أو بودرة السكر على سطح المارشميلو.
ضع المارشميلو في الثلاجة واتركه لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات، أو حتى يتماسك تمامًا.
بعد أن يتماسك، أخرج المارشميلو من القالب وقطعه إلى مربعات صغيرة أو أي أشكال أخرى تفضلها.
يمكنك الاحتفاظ بالمارشميلو في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع تقريبًا، للاستمتاع به في أي وقت.
