في إطار احتفالات مبادرة «رمضان في دبي» ومع حلول الشهر الفضيل، أطلق «براند دبي»، الذراع الإبداعية للمكتب الإعلامي لحكومة دبي، دليلاً شاملاً لوصفات رمضانية فريدة. جرى إعداد هذا الدليل بالتعاون مع نخبة مميزة من الطهاة والمطاعم المشاركة في مبادرة «بكل فخر من دبي»، بهدف إلهام عشاق الطهي والاحتفاء بالثراء والتنوع الذي يميز المشهد الغذائي في الإمارة. يضم الدليل حوالي 40 وصفة مختارة بعناية، تشمل الأطباق الرئيسة والمقبلات والحلويات والمخبوزات، مقدمةً مزيجاً رائعاً من أصالة المطبخ الإماراتي والخليجي مع نكهات عربية وعالمية، مما يعكس بوضوح التنوع الثقافي الفريد الذي تزدهر به دبي.
تألق قصص النجاح من دبي
صرحت شيماء السويدي، مديرة «براند دبي»، بأن هذا الدليل يمثل امتداداً لالتزامهم بدعم مجتمع ريادة الأعمال في دبي، ويسلط الضوء على الطاقات الإبداعية التي نشأت في الإمارة وتمكنت من بناء قصص نجاح ملهمة في قطاع الأغذية والمشروبات. وأضافت: «نسعى من خلال هذا الإصدار إلى إبراز التنوع الاستثنائي الذي يميز مشهد الطهي في دبي، وتعزيز حضور المشاريع المحلية عبر منصة مبتكرة تتناغم مع أجواء شهر رمضان المبارك، وتعكس قيمه الأصيلة القائمة على المشاركة والعطاء. ونفخر بمشاركة طهاة إماراتيين متميزين ضمن هذا الدليل، ونحرص على تمكينهم ومنحهم مساحات أوسع للتعريف بإبداعاتهم، انطلاقاً من إيماننا الراسخ بأهمية دعم الكفاءات الوطنية وتعزيز تنافسيتها محلياً وعالمياً».
نافذة للتعريف بابتكارات المبدعين
من جانبها، أوضحت خولة الهاشمي، مديرة مشروع مبادرة «بكل فخر من دبي»، أن هذا الدليل يعكس روح المبادرة الهادفة إلى دعم وتمكين المشاريع المحلية عبر منصات إبداعية، تسهم في توسيع نطاق انتشارها وتعميق تواصلها مع الجمهور. وتابعت قائلة: «لقد حرصنا هذا العام على تنويع المشاركات لتشمل طهاة ومطاعم تمثل ثقافات متعددة، مما يعكس الطابع العالمي لمدينة دبي ويقدم تجربة رمضانية ثرية تمزج بين الأصالة والتجديد. ونؤمن بأن قطاع الطهي يمثل مساحة خصبة للإبداع وريادة الأعمال، ومن خلال هذا الدليل نتيح لأعضائنا فرصة جديدة للتعريف بمنتجاتهم وأفكارهم المبتكرة، وتعزيز حضورهم ضمن مشهد اقتصادي متنامٍ يشجع الابتكار والجودة».
محتوى الدليل الشهي
يقدم الدليل الرمضاني نخبة من الوصفات لأبرز الطهاة، بما في ذلك:
- الطهاة الإماراتيون: عائشة خوري، وحليمة بحلوق، والشيفات بنات الغفلي، وعبدالرحمن لوتاه، وأحمد الفردان.
- طهاة من المنطقة والعالم: علي يزدي، وكيونغسو مون، وثاقب علي، وأكمـل أنور، وغريغوار بيرجيه.
وتشمل قائمة المطاعم المرموقة المشاركة في الدليل:
- بيبل.
- دلش.
- شلوى.
- ليت ايتري.
- سموير.
- سولين.
- ليت لونغ.
- غاف.
- ذو قود مون.
- هتان بيسترو وكافية.
يضم الدليل الجديد وصفات لأكلات صحية متنوعة، والعديد من الأطباق الرئيسة والجانبية سهلة التحضير، التي تتناسب مع أجواء شهر رمضان الكريم. وقد اختار الطهاة مجموعة من أكثر وصفاتهم رواجاً وإقبالاً كبيراً من الجمهور، والتي تشمل تشكيلة واسعة من السلطات، وأطباق اللحوم والدجاج، والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى المخبوزات والحلويات الشرقية والغربية والفطائر. هذه الوصفات مستوحاة من المطبخ العربي الأصيل، وكذلك العديد من الأطباق التي اشتهر بها المطبخ الإماراتي والخليجي الغني بمكوناته ونكهاته الشعبية المميزة.
احتفاء بالتنوع وروح رمضان المعطاءة
يأتي إصدار هذا الدليل ضمن سعي «براند دبي» الحثيث لإثراء أجواء الشهر الفضيل بمحتوى إبداعي مميز، يعزز روح المشاركة والتلاقي الأسري، ويقدم أفكاراً عملية مبتكرة لتحضير أطباق شهية تتناسب مع موائد الإفطار والسحور، مع تركيز خاص على وصفات صحية وسهلة التحضير تلائم مختلف الأذواق والأعمار. ويعكس الدليل المكانة المرموقة التي يتمتع بها قطاع المطاعم المزدهر في دبي، والذي استطاع أن يرسخ حضوراً عالمياً بفضل تنوعه الفريد وجودته العالية، فضلاً عن قدرته المذهلة على المزج بين عراقة التراث وابتكار الحداثة في آنٍ واحد.
دعم وتمكين رواد الأعمال
مبادرة «بكل فخر من دبي» هي إحدى المبادرات الرائدة لـ«براند دبي»، والتي تهدف إلى دعم ومساندة رواد الأعمال والشركات التي تتخذ من إمارة دبي مقراً لها. تسعى المبادرة إلى تسليط الضوء على قصص النجاح الملهمة لرواد الأعمال وأصحاب المواهب والابتكارات والمبدعين في مختلف المجالات والقطاعات ضمن الإمارة، فضلاً عن تشجيع مشروعات ريادة الأعمال الناشئة على دخول سوق العمل وتوفير المساندة والدعم اللازمين لضمان وصولها إلى أكبر شريحة من الجمهور، الذي يبحث بدوره عن التميز والأفكار الجيدة وغير التقليدية للتفاعل معها.
