بعد أن أدى فيروس كورونا إلى إغلاق العديد من المطاعم، أصبحت الشطائر أو السندويتشات، التي كانت تُرضي زقزقة المعدة في وقت الغداء أو أثناء العمل، بعيدة عن متناول اليد، ومن هذه الشطائر اللذيذة ساندويتش فيلادلفيا.
مكونات وصفة ساندويتش فيلادلفيا
- لحم العجل: نصف كيلو (مقطَّع شرائح).
- البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم/ مقطعة شرائح).
- فليفلة ملونة: كوب (مقطعة شرائح).
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- بهار: ملعقة صغيرة.
- بابريكا: ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر: ملعقة صغيرة.
- بودرة الثوم: ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
- جبنة: شرائح جبنة أمريكية أو سويسرية أو موزاريلا.
- الخبز الفرنسي: رغيف.
- كما يمكن إضافة الفطر أيضاً لمن يحب.
التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، ضع زيت الزيتون واقلِ البصل، ثم أضف الفليفلة الملونة وشرائح الفطر مع قليل من الملح والبهار، بعد ذلك، أضف اللحم إلى الخضار المطهي مع بقية الملح والبهارات، ويُذكر أن بعض متاجر البهارات تسوق بهار فيلادلفيا المعد مسبقاً، ويمكن استخدام ملعقة طعام ونصف منه كبديل للبهارات المذكورة، يجب تحريك المكونات باستمرار، لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ بين شرائح اللحم، ولحماية المكونات من الالتصاق أو الاحتراق، عندما ينضج اللحم تماماً، اطفئ النار، وعندها فقط ضع شرائح الجبن أو الجبن المبروش، فتذوب مع التحريك، بعد ذلك، انتقل إلى مرحلة إعداد الساندويتش.
قم بإزالة العجين الداخلي من خبز الباغيت الفرنسي، ليفسح المجال لشرائح اللحم الساخنة، أخيراً، هناك من يفضل إضافة ملعقة من المايونيز لنكهة غنية، وهناك من يفضل تحميص الساندويتش قليلاً على ماكينة التحميص، والحقيقة هي: مهما كانت طريقتك في تناولها، تبقى نكهة ساندويتش فيلادلفيا طاغية ومرضية للعين والأنف والمعدة!
أصل ساندويتش فيلادلفيا
وفقاً لموقع السياحة الرسمي بفيلادلفيا، ابتكر بات أوليفيري هذه الشطيرة باللحم والجبن في ثلاثينيات القرن الماضي، كان أوليفيري بائع هوت دوج في جنوب فيلادلفيا، ثم قرر شواء بعض اللحم البقري من الجزار ووضعه داخل خبز إيطالي، فرائحته جلبت انتباه سائق سيارة أجرة طلب شطيرة لحم، وسرعان ما انتشر الخبر عبر سائق سيارة الأجرة، وأصبح أوليفيري مقصد السائقين من كافة أنحاء المدينة، بعدما اكتسبت الشطيرة شهرتها عالمياً، أصبحت مكوناتها تُستخدم في البيتزا، حيث توجد بيتزا تسمى “فيلادلفيا ستيك”، تقتصر مكوناتها على الفليفلة الملونة والفطر والبصل وشرائح اللحم الرفيعة والكثير من الجبن.
