يعد البروكلي من الخضروات الفريدة التي توفر فوائد صحية متعددة، فهو ليس فقط لذيذًا، بل يساهم أيضًا في حماية الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة، وخاصة السرطان، وذلك وفقًا لما أكدته دراسة من موقع كيلافند كلينك.
كيف يحمي البروكلي من السرطان
يحتوي البروكلي على مجموعة من المركبات الفعالة، التي تحمي خلايا الجسم من التلف، حيث تتمتع بعض هذه المركبات بقدرة على تدمير الخلايا السرطانية، ومن أهم هذه الجزيئات ثنائي إندوليل الميثان، وإندول-3-كاربينول، وسلفورافان، حيث تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات تساعد في إزالة السموم من المواد التي تعزز نمو الخلايا السرطانية، مما يعني أنها ليست فقط تتخلص من تلك المواد، بل تزيل آثارها الضارة، كما أنها توفر مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، والذي قد يؤدي إلى السرطان، وتساهم أيضًا في وقف نمو وانتشار الخلايا السرطانية، كما تدعم عملية موت الخلايا المبرمج، وهي العملية التي يقوم بها الجسم لتدمير الخلايا التي قد تتحول إلى خلايا سرطانية، ومن الجدير بالذكر أن هذه الجزيئات موجودة أيضًا في العديد من الخضروات الصليبية القريبة من البروكلي، ولا تحتفظ هذه العناصر الغذائية بفعاليتها بعد الطهي أو التجميد، لذلك يُفضل تناول البروكلي نيئًا للاستفادة منها، كما أن بعض هذه المركبات تكون أكثر تركيزًا في براعم البروكلي.
يمكنك العثور على براعم البروكلي في متاجر الأغذية الصحية، أو العديد من محلات البقالة، كما يسهل إنباتها في المنزل باستخدام مجموعة أدوات الإنبات المتاحة.
