تُعدّ المسقعة من الأطباق الشتوية اللذيذة والشهية، التي تتميز بسهولة تحضيرها، وتُقدم كطبق رئيسي فاخر يزين الموائد في العزومات والتجمعات العائلية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجباتكم الخاصة والمميزة، وفيما يلي سنستعرض لكم خطوات تحضيرها بالتفصيل.
المكونات:
3 حبات باذنجان رومي مقطعة شرائح (مقلية أو مشوية).
250–300 جرام لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
فصّان من الثوم المفروم.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة شطة (اختياري).
زيت نباتي.
(اختياري) بطاطس مقلية أو فلفل حار.
خطوات التحضير:
ابدأ بتحضير الباذنجان، حيث يمكنك قليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، أو يُشوى في الفرن ليكون خيارًا صحيًا أخف ودهونًا أقل.
في قدر مناسب على نار متوسطة، سخّن قليلًا من الزيت النباتي، ثم أضف البصل المفروم وقم بتشويحه حتى يذبل ويصبح شفافًا، بعد ذلك، أضف الثوم المفروم وقلبه جيدًا لمدة دقيقة لتفوح رائحته.
أضف اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبه باستمرار حتى يتغير لونه تمامًا ويُصبح مفتتًا، مع التأكد من تفكيك أي تكتلات.
تبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ورشة الشطة (حسب الرغبة)، ثم أضف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، بالإضافة إلى الفلفل الرومي المقطع.
اترك خليط اللحم على نار متوسطة ليطهو لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتسبك الصوص ويصبح قوامه كثيفًا.
في طاجن خاص بالفرن، ابدأ بترتيب طبقة من شرائح الباذنجان المحضرة، ثم وزّع فوقها طبقة سخية من خليط اللحم المفروم بالصلصة، وكرر هذه الطبقات بالتناوب، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من الصوص.
أدخل الطاجن إلى فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية، واتركه يخبز لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتتداخل النكهات.
نتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذا الطبق الشهي، ولا تترددوا في مشاركة وصفتكم مع الأصدقاء والعائلة عبر صفحات التواصل الاجتماعي.
