يهتم الكثيرون بمعرفة كيفية تحضير المنسف الأردني والدولمة العراقية، خاصة مع المباراة التي أقيمت بين المنتخبين الأردني والعراقي يوم الجمعة الماضي ضمن بطولة كأس العرب 2025، في الدور ربع النهائي.
طريقة عمل المنسف الأردني والدولمة العراقية
يمكن للسيدات وربات المنزل اتباع خطوات تحضير المنسف الأردني والدولمة العراقية، من خلال إحضار المكونات اللازمة، واتباع التعليمات التالية:
مقادير عمل المنسف الأردني
- ثلاثة كيلو من اللحم.
- اثنان كيلو من اللبن الجميد.
- كيلو من الأرز.
- ورق لورا.
- 4 حبات من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بقدونس مفروم، ولوز.
طريقة تحضير المنسف الأردني
- في البداية، يُضاف اللحم إلى حلة مع التوابل ويُترك حتى ينضج.
- ثم يُنقع الأرز في ماء مع الكركم ويُضاف إلى حلة بها نصف كوب من الزيت.
- يُضاف 3 أكواب من الماء، ثم يُضاف الملح، ويُترك على النار حتى الغليان.
- تُغطى الحلة حتى النضج، ثم تُضاف اللحم إلى قدر مع اللبن الجميد.
- يُترك الخليط على النار حتى يتماسك القوام قليلاً وينضج.
- أخيرًا، يُوضع الأرز في طبق التقديم، ويُضاف اللحم ويُزين باللوز والبقدونس، وبألف هنا.
مقادير الدولمة العراقية
- لحم مفروم قليل الدهن.
- أربعة أكواب من الأرز.
- 3 بصل صغيرة.
- 2 فلفل، و8 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- 8 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- مكونات بهارات الحشوة:
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 فصوص من الثوم والبصل.
- ورق عنب.
- باذنجان متوسط الحجم.
- كوسة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- أما مكونات المرق:
- 5 أكواب من الماء الساخن.
- مع ربع كوب من دبس الرمان.
- عصير ثلاثة ليمونات.
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الدولمة العراقية
- في البداية، يُحضّر وعاء، ثم يُضاف كل من زيت الزيتون، والباذنجان، والكوسا، والفلفل.
- يتم حشو الخضروات بالبصل وإغلاقها جيدًا، ثم تُحشى ورقة السلق أو ورق العنب بالأرز.
- بعد ذلك، تُضاف السلق أو ورق العنب للخضروات في الوعاء.
- يُضاف كافة مكونات المرق، ويتم سكبه فوق الخليط ليصل إلى المنتصف.
- الآن، يُغطى الوعاء ويُترك على النار حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
- ثم يُرفع الطبق المسطح من فوق الخضروات.
- يُرجّ الوعاء قليلًا ليصل الماء إلى الأسفل، ويُترك على النار لينضج 15 دقيقة أخرى ويُقدّم، وبألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب