يعد الأرز المعمر الحلو من أشهى الأطباق التراثية التي تفضلها الأمهات، وتكثر إعداده في المناسبات والعزائم، لا سيما في ليالي رمضان المباركة، وهو طبق يمكن تحضيره بنكهات متنوعة، إما حلوًا أو مالحًا، ومع ميل الكثيرين لشرائه جاهزًا، أصبح من الضروري تعلم طريقة إعداده في المنزل بخطوات سهلة ومبسطة، وهو ما سنتناوله بالتفصيل في السطور التالية.
مقادير الأرز المعمر الحلو
- كوبان من الأرز المصري المنقوع والمصفى جيدًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كيلو واحد من الحليب الطازج.
- ربع كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- كمية اختيارية من الزبيب وجوز الهند.
خطوات تحضير الأرز المعمر الحلو
- ابدأ بنقع الأرز في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم صفِّه جيدًا من الماء.
- في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء وملعقة كبيرة من القشطة البلدي مع الأرز المنقوع، وتأكد من تغليف كل حبة أرز بالمزيج.
- انقل الأرز إلى طاجن أو برام مخصص للفرن، واتركه جانبًا.
- في قدر على النار، سخّن الحليب حتى الغليان، ثم أضف إليه الفانيليا والسكر وقلّب جيدًا حتى يذوب السكر.
- أضف إلى الحليب الساخن الكمية المتبقية من الزبدة والقشطة، وامزج المكونات حتى تتجانس.
- يمكنك إضافة الزبيب وجوز الهند إلى مزيج الحليب في هذه المرحلة، حسب رغبتك.
- اسكب مزيج الحليب الدافئ فوق الأرز في البرام تدريجيًا، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.
- وزّع قطعًا إضافية من القشطة على سطح الأرز لإضفاء لون ذهبي وقوام كريمي عند الخبز.
- أدخل البرام إلى فرن مُسخن مسبقًا، واتركه حتى ينضج الأرز ويتحول سطحه إلى اللون الذهبي الجذاب، ثم أخرجه وقدمه ساخنًا، فهو من أطباق التحلية الغنية واللذيذة للغاية.
نصائح لخبز الأرز المعمر الحلو في الفرن
- يعتبر الخبز في الفرن الطريقة الأمثل للحصول على أرز معمر حلو بقوام مثالي ونكهة غنية.
- يُطهى الأرز المعمر الحلو في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عادة ما تستغرق مدة الطهي حوالي 45 دقيقة (ساعة إلا ربع) حتى ساعة إلا 10 دقائق، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب السائل ويصبح الوجه ذهبيًا.
- قد تختلف مدة الطهي قليلًا بناءً على نوع الفرن وحجم الطاجن وكمية الأرز المستخدمة.
- للتأكد من النضج، يمكن غرس عود خشبي رفيع، فإذا خرج نظيفًا، دل ذلك على استواء الأرز.
بهذه الخطوات الواضحة، أصبح بإمكانك الآن إعداد الأرز المعمر الحلو الشهي في منزلك بكل سهولة، لقد استعرضنا معًا المقادير الدقيقة وطريقة التحضير المفصلة، بالإضافة إلى نصائح هامة للخبز، ليصبح هذا الطبق التراثي، المحبب للكبار والصغار، على مائدتك في أبهى صورة، ونتمنى لك دوام الاستفادة من هذه الوصفة المقدمة من موقع أقرأ نيوز 24.
معلومات الكاتب