«مائدة المستهلك في الميزان» تطورات سوق البروتين الأبيض

شهدت أسعار الفراخ والبيض اليوم الاثنين الموافق 19 يناير 2026 في الأسواق المصرية تراجعًا ملحوظًا، وهو ما يعكس حالة من الهدوء النسبي في الطلب واستقرار مدخلات الإنتاج خلال الفترة الأخيرة. وقد أظهرت آخر التحديثات في بورصة الدواجن انخفاضًا في سعر كيلو الفراخ البيضاء بالمزرعة بقيمة جنيه واحد، مما أثر بشكل مباشر على أسعار البيع للمستهلكين في مختلف المحافظات.

يأتي هذا التراجع في ظل ترقب واسع من الأسر المصرية، التي تتابع عن كثب التغيرات في سوق الدواجن والبيض، لما لها من تأثير مباشر على الميزانية اليومية، وقد ساهم استقرار تكاليف الإنتاج في تعزيز هذا الاتجاه الهبوطي للأسعار، مما قد يوفر بعض الراحة للمستهلكين ويخفف من أعباء الإنفاق على البروتين الحيواني.

تحديثات أسعار الفراخ والبيض اليوم

تستعرض أحدث البيانات من بورصة الدواجن والأسواق المحلية تفاصيل أسعار الفراخ اليوم، والتي شهدت تباينات بين الأنواع المختلفة، مع استقرار نسبي لبعض الأصناف وانخفاض لأسعار الفراخ البيضاء، مما يعكس ديناميكية السوق وتأثرها بعوامل العرض والطلب وتكاليف الإنتاج.

بالتفصيل، سجل سعر كيلو الفراخ البيضاء في المزرعة نحو 66 جنيهًا، بينما وصل سعر البيع النهائي للمستهلك في المحال التجارية والأسواق إلى متوسط 76 جنيهًا للكيلو، مع وجود اختلافات طفيفة من منطقة لأخرى تتأثر بتكاليف النقل وهوامش الربح. أما الفراخ الساسو، فقد استقرت أسعارها عند مستويات مرتفعة نسبيًا مقارنة بالفراخ البيضاء، حيث بلغ سعر الكيلو في المزرعة وبورصة الدواجن نحو 85 جنيهًا، وسجل سعر البيع للمستهلك حوالي 95 جنيهًا للكيلو، ويُرجع تجار الدواجن هذا الفارق إلى ارتفاع تكلفة تربية هذا النوع والإقبال المتزايد عليه من شريحة من المستهلكين الذين يفضلون طعمه وجودته. وبالنسبة للفراخ البلدي، واصلت تسجيل أسعار أعلى من باقي الأنواع، إذ بلغ سعر الكيلو في المزرعة نحو 110 جنيهات، فيما وصل سعره للمستهلك في الأسواق إلى حوالي 120 جنيهًا للكيلو، ويعكس هذا المستوى السعري محدودية المعروض من الفراخ البلدي مقارنة بحجم الطلب، فضلًا عن ارتفاع تكاليف التربية ومدة الإنتاج الأطول.

أسعار الديك الرومي ومنتجات الدواجن الأخرى

في سياق متصل بأسعار البروتين الحيواني، شهدت أسعار الديك الرومي ومنتجات الدواجن المجهزة تباينات ملحوظة تستحق المتابعة، خاصة مع اهتمام المستهلكين بمختلف الخيارات المتاحة في السوق، ورصد لأحدث التحركات السعرية اليوم.

بخصوص أسعار الديك الرومي، سجل سعر الكيلو نحو 190 جنيهًا، مع تباين السعر الإجمالي حسب الوزن، حيث يتراوح وزن الديك الرومي عادة بين 7 و12 كيلوجرامًا، وبلغ سعر الديك الرومي بوزن 7 كيلوجرامات حوالي 1330 جنيهًا، بينما وصل سعر الديك بوزن 10 كيلوجرامات إلى نحو 1900 جنيه، في حين سجل سعر كيلو الرومي الخالي من العظم قرابة 400 جنيه، مدفوعًا بزيادة الطلب عليه من المطاعم وبعض الأسر. وسجل سعر كيلو البانيه اليوم مستويات تتراوح بين 200 و210 جنيهات، وهو ما يعكس استمرار ارتفاع الطلب على اللحوم البيضاء المجهزة، رغم التراجع النسبي في أسعار الفراخ الحية، ويشير تجار التجزئة إلى أن أسعار البانيه تتأثر بشكل مباشر بتكلفة التشغيل والعمالة، إلى جانب نسب الهالك أثناء التصنيع.

أسعار الكتاكيت والبيض

تُعد أسعار الكتاكيت مؤشرًا مهمًا لاتجاهات السوق المستقبلية، بينما يظل البيض سلعة أساسية ذات أهمية كبرى للمستهلكين، وشهدت هذه الأسعار استقرارًا ملحوظًا وفقًا لآخر التحديثات، مما يبشر باستقرار مرتقب في تكلفة الإنتاج والأسعار النهائية.

وعلى مستوى مدخلات الإنتاج، استقرت أسعار الكتكوت الأبيض في الشركات عند نحو 25 جنيهًا للكتكوت الواحد، وهو ما يُعد مؤشرًا مهمًا على اتجاهات الأسعار خلال الأسابيع المقبلة، حيث يرتبط سعر الكتكوت بشكل مباشر بتكلفة دورة التربية الكاملة. أما عن أسعار البيض اليوم، فقد سجلت مستويات متباينة في المزرعة، حيث بلغ سعر كرتونة البيض الأبيض نحو 117 جنيهًا، بينما سجلت كرتونة البيض الأحمر حوالي 127 جنيهًا، في حين وصل سعر كرتونة البيض البلدي إلى نحو 135 جنيهًا، ويأتي هذا الاستقرار النسبي في أسعار البيض بالتزامن مع توازن العرض والطلب داخل السوق، وسط توقعات باستمرار التحركات المحدودة للأسعار خلال الفترة القريبة المقبلة.