كتيت- نرمين ضيف الله
تبحث العديد من النساء عن أشهى الأطباق المصرية، ذات الطعم اللذيذ والمحبب، لتقديمها في أول أيام عيد الأضحى المبارك، حيث يسعين لتقديم أرواع الوصفات التي تشبه أشهر مطاعم اللحوم والأكلات الشعبية المصرية.
يقدم لكم موقع “مصراوي” قائمة بألذ 5 أكلات لعيد الأضحى وفق ما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي عبر صفحتها الخاصة على يوتيوب.
طريقة عمل الفتة
مدة التحضير: 30 دقيقة.
مقادير الفتة المصرية:
- لحمة مسلوقة.
- خبز بلدي.
- أرز أبيض.
- مرقة لحمة.
- عصير طماطم.
- زبدة.
- ثوم.
- خل.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- تسخين حلة على النار مع ملعقة كبيرة من السمن وتحميص الثوم فيها.
- إضافة ربع كوب من الخل مع الثوم وربع كوب من شوربة اللحم وتقليبهم جيدًا.
- إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وتركها حتى تتسبك بالكامل.
- في حلة أخرى، إضافة الزبدة وتحميص الثوم، ثم إضافة العيش البلدي للحصول على نكهة خاصة.
- تحمير اللحم المسلوق في طاسة مع ملعقة من الزبدة.
- في صينية، وضع طبقة من العيش المحمص، ثم إضافة الصلصة، فالأرز، ثم طبقة أخرى من الصلصة واللحم، تغطية بالصلصة، وتغليفها بورق فويل، ثم إدخالها الفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وتقديمها في أطباق حسب الرغبة.
طريقة عمل الكرشة للشيف نجلاء الشرشابي
بمناسبة عيد الأضحى، نقدم لكم طريقة تحضير الكرشة بمذاق شهي ولذيذ.
مدة التحضير: ساعة.
مقادير الكرشة بالبطاطس:
- كرشة مسلوقة.
- بطاطس مكعبات.
- فلفل رومي.
- بصل.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- بهارات.
- حبهان، مستكة، شطة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
التحضير:
- إضافة المستكة والبصل المقطع والملح والفلفل الأسود في مقلاة بها زيت ساخن وتقليبهم قليلًا، ثم إضافة الكرشة والثوم المفروم وتقليبهم جيدًا.
- إضافة الفلفل الأخضر المقطع وقلبيهم، ثم إضافة البهارات وعصير الطماطم والشطة والملح والفلفل الأسود.
- أخيرًا، إضافة البطاطس وتركهم على النار مع تغطية الحلة حتى النضج، ثم إضافة قليل من الثوم المفروم، ثم وضعها في صينية وإدخالها الفرن حتى تأخذ لونًا خفيفًا، ثم تقديمها.
طريقة عمل الفشة للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:
- فشة مسلوقة.
- ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل رومي أخضر.
- فلفل حار.
- طماطم.
- سمنة للتحمير.
طريقة التحضير:
- سلق الفشة بعد تنظيفها جيدًا، ووضها في وعاء ماء مع الملح والفلفل الأسود، مع تغيير ماء السلق مرتين على الأقل، ثم إخراج الفشة من الماء وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تحمير الفشة في طاسة مع مقدار مناسب من السمنة على النار لمدة دقيقة.
- إضافة الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار وتقليبها مع الفشة، ثم إضافة الثوم المفروم وتقليبها مع باقي المكونات لبضع دقائق، ثم رفعها من على النار وتقديمها.
طريقة تحضير الممبار للشيف نجلاء
مدة التحضير: ساعة.
مقادير الممبار بالأرز:
- بصل مفروم.
- ممبار.
- أرز.
- طماطم مفرومة.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- ثوم.
- فلفل حار.
- كمون ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
طريقة عمل الممبار بالأرز:
- خلط الأرز والطماطم والبصل والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار مع الملح والفلفل الأسود وكمون الزيت وقلبها جيدًا.
- غلي الممبار في الماء، ثم إخراجه بعد السلق ووضعه في مصفاة، ثم تحميره في الزيت وتقديمه.
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الممبار باللحمة للشيف نجلاء
مدة التحضير: ساعة.
مقادير الممبار بالأرز:
- بصل مفروم.
- ممبار.
- لحمة مفرومة.
- طماطم مفرومة.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- ثوم.
- فلفل حار.
- كمون ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة:
- خلط المقادير في وعاء كبير، مثل الطماطم والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة، ثم إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود وخلطها جيدًا، ثم إضافة الأرز واللحمة المفرومة والزيت على الخليط وقلبه.
- حشو الممبار بالإعداد السليم دون تقطيعه، ثم وضعه في الماء المغلي على النار لسلقه، ثم إخراجه وتقطيعه، ووضعه في صينية ودهانه بالسمن وإدخاله الفرن.
اقرأ أيضًا:
- يُصاب به كثيرون.. 4 أعراض تظهر على جلدك تشير إلى إصابتك بمرض خطير.
- “تظهر في الفم”.. 9 علامات لمرض السكري.
- لسبب غريب.. مطعم سوشي يقاضي طالبًا.
- احذر.. ارتفاع الكوليسترول قد يحولك لمريض نفسي.
- كارثة.. هذا ما يحدث لجسمك عند الإفطار على الفتة أول أيام العيد.
معلومات الكاتب