تُعد مقلوبة القرنبيط من الأطباق التقليدية العريقة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. إنها وجبة مشبعة ودافئة، تضفي لمسة خاصة على تجمعاتكم العائلية، وتُرضي جميع الأذواق بمزيجها الفريد من النكهات. دعونا نتعرف سويًا على خطوات إعداد هذه الوصفة المميزة لتقدموا لعائلتكم طبقًا لا يُنسى.
المكونات
لتحضير مقلوبة القرنبيط الشهية، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطّع إلى زهرات صغيرة ومناسبة للطهي.
2 كوب من أرز البسمتي، مغسول جيدًا ومنقوع في الماء لمدة 20 دقيقة.
500 غرام من اللحم (أو الدجاج المقطع حسب الرغبة).
1 بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعمًا.
2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري لإضافة لون ونكهة).
3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج، حسب نوع البروتين المستخدم.
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق.
بهارات مشكلة، قرفة مطحونة، ورق غار، وحبّات هيل، لإثراء النكهة.
زيت للقلي، بكمية كافية لتحمير القرنبيط.
الخطوات
ابدأوا بقلي زهرات القرنبيط في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل، ثم ارفعوها وضعوها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر آخر، اسلقوا اللحم (أو الدجاج) مع البصل المفروم، ورق الغار، حبّات الهيل، والبهارات المشكلة حتى ينضج تمامًا، واحتفظوا بالمرق لاستخدامه لاحقًا في طهي الأرز.
في قدر عميق ومناسب للمقلوبة، قوموا بترتيب شرائح الطماطم في القاع، ثم وزّعوا قطع اللحم المسلوق فوقها، تليها طبقة من القرنبيط المقلي.
صَفّوا الأرز المنقوع جيدًا من الماء، ثم وزّعوه بعناية فوق الطبقات السابقة، بعدها اسكبوا المرق الساخن بحذر حتى يغمر الأرز بحوالي 1 سم.
ضعوا القدر على نار متوسطة واتركوه حتى يتشرب الأرز معظم كمية المرق، ثم خفّفوا النار إلى هادئة جدًا، وغطّوا القدر بإحكام لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.
بعد اكتمال الطهي، اتركوا القدر ليرتاح لمدة 10 دقائق دون رفع الغطاء، وذلك للسماح للنكهات بالامتزاج، ثم اقلبوا المقلوبة بحذر شديد في طبق تقديم كبير ومسطح، وزيّنوها بالمكسرات المحمّصة الطازجة والبقدونس المفروم لتقديم مميز.
نتمنى لكم أشهى الأوقات، ولا تترددوا في مشاركة هذه الوصفة المميزة من أقرأ نيوز 24 على صفحات التواصل الاجتماعي مع أحبائكم.
