تُعد البسلة من الخضروات المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بقيمة غذائية عالية وطعم شهي ولذيذ، لضمان استمتاعك بها على مدار العام، إليك خطوات مفصلة لتخزينها بطريقة صحيحة:
1. اختيار البسلة الطازجة بعناية
ابدئي باختيار حبات البسلة الصغيرة والخضراء الزاهية والنضرة، وتجنبي تلك التي تحتوي على أي عيوب ظاهرة أو بقع لتضمني أفضل جودة عند التخزين.
2. الغسيل والتنظيف الجيد
اغسلي البسلة جيدًا تحت الماء البارد الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة بها، وبعدها صفيها بعناية لتقليل نسبة الرطوبة الزائدة قدر الإمكان.
3. السلق الجزئي (البلانشينغ)
ضعي البسلة في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين فقط، هذه الخطوة ضرورية لتثبيت لونها الأخضر الزاهي والحفاظ على قوامها الطازج دون أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
4. التبريد الفوري لإيقاف الطهي
بعد السلق مباشرة، انقلي البسلة إلى وعاء يحتوي على ماء بارد أو ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي بشكل فوري، ثم قومي بتصفيتها جيدًا بعد مرور دقيقة إلى دقيقتين.
5. التعبئة والتجهيز للتخزين الأمثل
تأكدي من تجفيف البسلة تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو قطعة قماش قطنية، ثم قومي بتعبئتها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة، مع الحرص على تفريغ الهواء منها قدر المستطاع لضمان حفظها بجودة عالية.
6. التخزين الفعال في الفريزر
احفظي البسلة المعبأة في الفريزر عند درجة حرارة منخفضة جدًا، لا تقل عن (-18°م)، بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر كاملة، مع الحفاظ على لونها الأخضر وقيمتها الغذائية.
7. طريقة الاستخدام عند الطهي
عندما يحين وقت الطهي، أخرجي الكمية التي تحتاجينها من البسلة المجمدة مباشرة من الفريزر، ولا داعي لإذابة الثلج عنها مسبقًا، حيث يمكنك إضافتها فورًا إلى الشوربات أو الأطباق المطبوخة المفضلة لديك.
لا تترددي في مشاركة هذه المعلومات القيمة على صفحات التواصل الاجتماعي ليستفيد منها الجميع.
