متابعة – علي معلا

عندما يتعلق الأمر بتناول زيت الزيتون على الريق، يعتقد البعض أنه يحمل فوائد صحية كبيرة نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة. ومع ذلك، فإن الحقيقة تختلف عن هذا الاعتقاد الشائع. فعلى العكس من ذلك، تناول زيت الزيتون على الريق ليس له فوائد صحية وقد يتسبب في أضرار جسيمة على الصحة العامة مثل الحموضة، والحرقة المعدية، وعسر الهضم، والانتفاخ والغازات.

يعتبر زيت الزيتون خيارًا آمنًا وبديلاً عن الزيوت الأخرى، ولكنه لا يلعب دورًا أساسيًا في عملية الهضم عند تناوله على الريق كما يعتقد البعض. يحذرون الأطباء من تسخين زيت الزيتون على النار لأنه يفقد قيمته الغذائية ويتحول إلى مركبات ضارة تشكل خطرًا على الصحة، مثل ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وتصلب الشرايين، والتسمم.

للاستفادة من فوائد زيت الزيتون بشكل كامل، يوصي خبراء التغذية بتناوله باردًا من خلال الطرق التالية: إضافته إلى السلطات المختلفة، واستخدامه في تحضير الفول، ووضعه على الطعام بعد الطهي.