طريقة عمل الهريسة، مذاقها مميز وأحلى من الجاهزة

طريقة عمل الهريسة، الهريسة من الحلوى الشرقية الشهيرة التى تشبه البسبوسة ولها مذاق مميز لا يقاوم ويعشقها المصريون كثيرا.

وطريقة عمل الهريسة، سهلة وبسيطة وبدلا من شرائها جاهزة تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الهريسة.

4 أكواب سميد خشن

2 كوب لبن رائب

كوب وربع سكر

ملعقة سمن أو زبد

نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

للزينة فستق أو لوز أو سوداني

-إعلانات-

مقادير الشربات

3 أكواب ماء

6 أكواب سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون

نخلط السميد والسمن ونفركهم جيدًا حتى يتجانسوا.
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط.
نضيف اللبن والبيكنج بودر وكربونات
الصوديوم ثم نقوم بترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات.
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونصب الخليط على الصينية مع مراعاة أن تكون كامل العجينة بنفس السماكة.
ندهن الصينية بالقليل من السمن ثم نضيف مكسرات الزينة المرغوبة.
ندخل الصينية بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 حتى الاستواء
نقطع الهريسة لتصبح بالشكل المطلوب.
ونعيدها للفرن للطبقة العلوية حتى أحمرار الوجه قليلًا.
عند اخراج الصينية من الفرن نقوم بصب القطر الساخن فوق الهريسة ببطء ثم نترك الهريسة لترتاح لمدة 4 ساعات، ثم تقدم بعدها.

كيس بسبوسة جاهزة

2 ملعقة كبيرة لبن بودر

2 ملعقة عسل نحل

كوب زبد أو سمن

كوب إلا ربع لبن حليب دافيء

الشربات

كوب ونصف ماء

2 كوب سكر

عصير نصف ليمونة

نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها اللبن البودر ونقلب حتى يتحمص ولكن يجب الحذر حتى لا يحترق.
ثم نسخن العسل فى الميكروويف وكذلك السمن.
ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها محتويات كيس البسبوسة ونضيف له اللبن البودر المحمص ونقلب جيدا.
ثم نضيف العسل والسمن ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام رملى.
ثم نضيف اللبن الدافيء ونقلب حتى نتأكد أن البسبوسة تسربت اللبن جيدا.
ثم نصب الخليط فى صينية مدهونة زبد.
ثم ندخل البسبوسة الفرن الساخن حتى يحمر لونها اى لمدة 20 دقيقة.
وفى هذه الأثناء نحضر الشربات حيث نضع السكر والماء معا على النار دون تقليب.
ثم نترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى لمدة 3 دقائق.
ثم نرفع الشربات من على النار.
وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن نصب عليها الشربات الساخن.
ونغطى البسبوسة لمدة 15 دقيقة.
ثم نتركها تبرد وتقطع وتقدم بعدها.
يمكن تزيينها عند التقديم بالمكسرات أو القشدة حسب الرغبة.