المقادير

4 أكواب من دقيق

كيس خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة حبهان مطحون

ملعقة صغيرة من الملح

حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة

ملعقتين حليب نيدو

كوبين ماء دافئ أو ماء المتبقى من «سلق البطاطا»

طريقة تحضير لقمة القاضي
٠ ضعى فى وعاء عميق الدقيق ثم باقى المكونات الجافة 

٠ قلبى جيدا ثم اضيفى الماء الدافىء تدريجيا 

٠ ابدى بالعجن الجيد باليد أو بالمضرب اليدوي؛ حتى نحصل على عجينة متوسطة السمك، مطاطية، ناعمة، خالية من التكتلات.

٠ نتغطى وعاء العجين جيدا وندعه يختمر لمدة 40 دقيقة.

٠ بعد تضاعف حجم العجين؛ نحركه، حتى نخرج كل الهواء، كي لا يسبب حوادث في أثناء قلي لقمة القاضي.

طريقة قلي وتشكيل لقمة القاضي
٠ نحتاج إلى ملعقة معيارية صغيرة، وطبق صغير به القليل من الزيت.

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة أو طنجرة، على نار متوسطة، ثم نخفض النار عند البدء في عملية القلي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل