طريقة عمل كبسة الدجاج، كبسة الدجاج من أنواع الكبسة الشهيرة وهى أكلة خليجية الأصل لها عشاق كثيرون من الوطن العربي لمذاقها المميز.

وطريقة عمل كبسة الدجاج، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بالصلصة.

مكونات عمل كبسة الدجاج السعودية:-

دجاجة كاملة مقطعة

كيلو أرز طويل الحبة

ملح وفلفل حسب الرغبة

ورق لورا

4 فصوص حبهان

4 مسمار قرنفل

حبة يانسون

فلفل حار حسب الرغبة

2 حبة لومي

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 عود قرفة

4 أكواب ماء

ملعقة كبيرة كركم

بصلة كبيرة مفرومة

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بالصلصة:-

• يشوح البصل مع ورق اللورا، واللومي، والحبهان، والقرنفل، واليانسون، والفلفل الحار، والقرفة.
• يضاف له الدجاج المقطع والملح والفلفل ويقلب حتي يتغير لون الدجاج.
• يضاف له الماء والكركم ويترك حتي ينضج الدجاج.
• يغسل الأرز ويضاف للدجاج.
• يترك الأرز حتي تمام نضجه.
• يغرف الأرز ويوضع الدجاج علي الوج.
• وتقدم الكبسة مع المكسرات ساخنة.

ولعمل كبسة الدجاج العادية

مكونات عمل كبسة الفراخ:

فرخة متوسطة مقطعة 4 قطع ومنزوعة الجلد ومغسولة جيدًا
2 كوب أرز مغسول ومصفى
مكعب زبد كبير
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ورق لورى
2 عود قرفة
4 فص حبهان
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغير ثوم بودر ومثلها بصل بودر
مكسرات وزبيب حسب الرغبة

طريقة عمل كبسة الفراخ:-

-نضع الزبد والزيت بحلة كبيرة ونضع معهم القرفة والحبهان والورق اللوري والزبيب.

-ثم نضع الفراخ حتى تأخذ صدمة ولون جيد.

-ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول مع باقي التوابل ونقلبهم جيدا.

-ثم نضيف معيار مياه بنفس معيار الأرز وعند الغليان نهدئ النار ونغطى الحلة ونتركها حتى تمام النضج.

-وتقدم ساخنة ونضع على الوجة المكسرات المحمصة.

ولعمل كبسة اللحم 

مكونات عمل كبسة اللحم:-

نصف كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مبشورة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم
حبة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة

توابل الكبسة

نصف ملعقة من كل من:
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة

ربع معلقه من:
حبهان
زنجبيل
روز ماري
قرنفل
عود قرفة خشب
حبة ليمون يابس

طريقة عمل الكبسة باللحمة:-

- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.

-  نضيف لهم اللحم ونشوحها جيدا.

-  نضيف الجزر ونقلب جيدا ثم بشر الطماطم ونقلب.

- بعدها نضيف 4 أكواب ماء ونغطى الحلة حتى تمام نضج اللحم.

- نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها،  ونضيف الماء حسب الحاجة وباقى كمية التوابل، ونقلب جيدا.

- يجب مراعاة أن الأرز البسمتى يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.

-  نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطى الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.

-  نرفع الكبسة من على النار، ونضعها فى طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضا، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء.

ونقدم لكم من خلال موقع (اقرا)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.